您好，针对您提出的“老人的房子留给未成年人，如何防止监护人吞掉”的问题，这是一个涉及财产保护和法律规划的重要议题。以下是我为您提供的详细解答：

首先，要明确的是，老人有权自主决定其财产的分配方式，包括将房产留给未成年人。但为了确保房产在留给未成年人后，其权益不受监护人侵害，您可以考虑以下几个方面的法律措施：

1. 设立遗嘱信托：

   • 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，老人可以设立遗嘱信托，指定一个可靠的信托机构或个人作为受托人，按照遗嘱的指示管理房产，并在未成年人达到法定年龄或满足其他条件时，将房产转移给未成年人。
   • 遗嘱信托可以确保房产在受托人的管理下，按照老人的意愿进行分配和使用，有效防止监护人擅自处置房产。

2. 设立居住权：

   • 如果老人担心在将房产过户给未成年人后，自己或未成年人的其他亲属会失去居住权，可以在遗嘱中明确设立居住权。
   • 根据《中华人民共和国民法典》第三百六十六条，居住权人有权按照合同约定，对他人的住宅享有占有、使用的用益物权。这意味着，即使房产过户给未成年人，老人或指定的居住权人仍可以长期居住使用该房产。
   • 设立居住权时，应向当地的登记机构申请登记，以确保居住权的法律效力。

3. 指定监护人和财产管理人：

   • 在遗嘱中，老人可以明确指定未成年人的监护人和财产管理人。监护人负责未成年人的日常生活照料，而财产管理人则负责管理未成年人的财产，包括房产。
   • 老人应选择信誉良好、有责任感且具备管理能力的人作为监护人和财产管理人，并可以在遗嘱中对其职责和权限进行明确规定。

4. 定期监督和审计：

   • 老人可以设立一个监督机制，如指定一个独立的监督人或机构，定期对财产管理人的管理情况进行监督和审计。
   • 这可以确保财产管理人按照遗嘱的指示和法律的规定管理房产，防止其擅自处置或挪用房产。

5. 法律咨询和规划：

   • 在进行财产分配和遗嘱设立前，老人应咨询专业的法律人士，了解相关的法律规定和程序。
   • 法律人士可以根据老人的具体情况和需求，为其提供个性化的法律规划和建议，确保老人的意愿得到充分实现，并有效保护未成年人的权益。

综上所述，通过设立遗嘱信托、居住权、指定监护人和财产管理人、定期监督和审计以及法律咨询和规划等措施，老人可以有效地防止监护人吞掉留给未成年人的房产。希望这些建议能对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的法律帮助，请随时咨询。