个体工商户之所以可以招人，这主要基于我国法律对于个体工商户的定位和支持政策。以下是对这一问题的详细解答：

首先，我们需要明确个体工商户的法律地位。根据《个体工商户条例》以及后续的《促进个体工商户发展条例》，个体工商户被定义为有经营能力的公民，依法经工商行政管理部门登记后从事工商业经营的经济实体。它们可以个人经营，也可以家庭经营，并且其合法权益受到法律的保护。

其次，个体工商户在经济社会中扮演着重要角色，特别是在扩大就业方面。为了鼓励、支持和引导个体工商户的健康发展，国家制定了一系列政策措施。这些政策不仅关注个体工商户的经营环境、经营成本等方面，还明确了个体工商户在招工用工方面的权益。

具体来说，个体工商户作为市场主体的一种类型，有权根据自身的经营需要招聘员工。这是其正常经营活动的一部分，也是其扩大生产规模、提升竞争力的必要手段。同时，国家也通过法律法规来保障个体工商户在招工用工过程中的合法权益，如规定招聘流程、劳动合同签订、工资支付等方面的要求，以确保劳动关系的和谐稳定。

此外，随着《促进个体工商户发展条例》的公布和实施，个体工商户在经营过程中面临的诸多困难得到了进一步的关注和解决。例如，条例中提出了为个体工商户增加经营场所供给、降低使用成本等措施，以及针对招工用工等方面的具体支持政策。这些政策措施的实施，为个体工商户招人提供了更加有利的条件和保障。

综上所述，个体工商户之所以可以招人，是因为它们作为合法的市场主体，享有招聘员工的权利，并且国家也通过法律法规和政策措施来保障其在这一过程中的合法权益。