当借钱双方约定的还款日期到期而对方未还款时，您可以按照以下步骤来有效维护自己的合法权益：

一、优先尝试非诉手段

1. 直接沟通

   • 方式：首先，尝试通过面对面交流、电话、微信等方式与借款人进行友好协商。明确提醒对方还款期限已到，并询问不还款的具体原因。
   • 目的：温和地沟通有助于维护双方关系，同时给予借款人主动履行还款义务的机会。

2. 发送催款函或律师函

   • 催款函：撰写一份正式的催款函，明确借款金额、借款时间、还款方式以及最后的还款期限，并通过可靠的方式发送给借款人，同时保留好发送凭证。
   • 律师函：如果催款函效果不佳，可以考虑委托律师发送律师函。律师函具有专业性和法律威慑力，可以进一步催促借款人还款，并警示其违约责任。同时，律师函也可以作为后续诉讼中断的证据。

3. 第三方调解

   • 人民调解委员会：如果双方协商无果，可以向当地的人民调解委员会申请调解。调解委员会会促成双方达成还款协议，该协议具有法律约束力。如果借款人不履行调解协议，可以向法院申请司法确认并执行。
   • 共同朋友或中间人：也可以寻求共同朋友或中间人的帮助，利用他们熟悉的关系进行斡旋，协助双方进行沟通协商。

二、考虑法律途径

1. 申请支付令

   • 条件：如果债权债务关系明确且合法，且支付令能够送达借款人，可以考虑向有管辖权的基层法院申请支付令。
   • 流程：法院审查后，如果符合条件，会发出支付令。债务人需在规定期限内清偿债务或提出异议。如果债务人未提出异议且不履行支付令，可以申请强制执行。
   • 优势：支付令程序简便、快捷，能够迅速催促借款人还款。

2. 提起诉讼

   • 准备材料：如果非诉手段无效，可以考虑提起诉讼。需要撰写起诉状，明确原被告信息、诉讼请求、事实和理由，并收集借条、借款合同、转账记录等相关证据。
   • 立案与审理：向有管辖权的法院提交材料并缴纳诉讼费，法院审查后立案。在庭审过程中，陈述事实、出示证据，并等待法院判决。
   • 执行：如果判决生效后借款人仍未履行还款义务，可以向法院申请强制执行。法院会采取查询、冻结、划拨银行存款，查封、扣押、拍卖财产等措施来确保债权的实现。

三、注意事项

• 诉讼时效：一般来说，借款纠纷的诉讼时效为三年，从还款期限届满之日起计算。因此，要及时主张权利，避免超过诉讼时效导致胜诉权丧失。
• 证据保留：无论是非诉手段还是法律途径，都要妥善保留相关证据。证据是法律程序中证明债权的关键，包括欠条原件、转账记录、聊天记录或通话录音等。

综上所述，面对借款到期不还的情况，应优先考虑非诉手段进行协商和调解。如果无效，则依法采取法律途径维护自身权益。在整个过程中，要注意保留证据和关注诉讼时效问题，以确保债权的顺利实现。