该情况可能涉及正当防卫或防卫过当的认定，需结合具体情节判断法律责任，以下是详细分析：
- 正当防卫的认定
根据《刑法》第二十条，正当防卫需满足以下条件：
- 不法侵害现实存在：丈夫的殴打行为需构成现实、紧迫的不法侵害（如持续殴打、使用凶器等）；
- 防卫行为针对不法侵害人：妻子仅能对丈夫本人实施防卫，不得伤害无关第三方；
- 防卫行为未明显超过必要限度：若丈夫仅用拳头殴打，妻子使用短刀戳伤其要害部位（如心脏、颈部），可能被认定为超过必要限度；但若丈夫持凶器攻击，妻子为保护生命安全使用短刀反击，则更可能被认定为正当防卫。
若认定为正当防卫：妻子无需承担刑事责任，也不构成民事侵权，无需赔偿丈夫损失。
防卫过当的认定
若防卫行为明显超过必要限度且造成重大损害（如丈夫仅轻微殴打，妻子却戳伤其致重伤或死亡），则可能构成防卫过当。
防卫过当的法律后果：
- 刑事责任：需承担刑事责任，但应减轻或免除处罚（如从故意伤害罪的“三年以下有期徒刑”减轻至“拘役”或“缓刑”）；
- 民事责任：需对丈夫的损害承担部分赔偿责任（如医疗费、误工费等），但可因防卫情节减轻责任比例。
特殊情形：特殊防卫
若丈夫的殴打行为属于“行凶、杀人、抢劫、强奸、绑架等严重危及人身安全的暴力犯罪”，妻子即使造成丈夫死亡，也不构成防卫过当，无需承担刑事责任（《刑法》第二十条第三款）。
关键点：需证明丈夫的殴打行为已达到“严重危及人身安全”的程度（如持刀威胁、扼颈等）。
实务建议
- 立即报警并保留证据：如现场照片、视频、医疗记录、证人证言等，证明丈夫的不法侵害行为及妻子的防卫情节；
- 如实陈述事实：在警方调查中，妻子需如实说明防卫原因、过程及丈夫的侵害手段，避免夸大或隐瞒；
- 申请司法鉴定：对丈夫的伤情进行鉴定，明确损伤程度（如轻伤、重伤），作为判断防卫是否过当的依据；
- 咨询专业律师：根据案件细节，律师可协助分析防卫性质、制定辩护策略，并代表妻子与检察机关沟通。
总结：妻子用短刀戳伤丈夫的行为是否违法，需结合丈夫的侵害手段、妻子的防卫必要性及损害后果综合判断。若符合正当防卫条件，则无需担责；若构成防卫过当，则需承担相应刑事及民事责任。建议妻子尽快委托律师介入，以最大限度维护自身权益。