食品营养标签错误是否违法，不能一概而论，需根据具体情况判断其违法性及严重程度。以下从不同角度进行分析：
一、违法性判断
违反食品安全标准：
- 根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，食品生产经营者应当按照食品安全国家标准的要求标注食品的营养成分等信息。如果食品营养标签错误，即标注的信息与实际情况不符，可能构成违反食品安全标准的行为。
误导消费者：
- 营养标签是消费者了解食品营养成分、选择健康食品的重要依据。如果标签错误，可能导致消费者做出错误的购买决策，从而损害其合法权益。这种误导行为在法律上可能被视为欺诈或虚假宣传，进而构成违法。
二、违法严重程度
轻微违法：
- 如果食品营养标签的错误是轻微的，比如个别营养成分的标注略有偏差，且这种偏差不会对消费者的健康造成实质性影响，同时生产经营者能够及时纠正错误并采取措施防止类似情况再次发生，那么这种行为可能被视为轻微违法。在这种情况下，生产经营者可能面临警告、罚款等较轻的行政处罚。
严重违法：
- 如果食品营养标签的错误是严重的，比如故意标注虚假信息以误导消费者，或者错误的信息可能导致消费者健康受损，那么这种行为就可能构成严重违法。在这种情况下，生产经营者可能面临更严厉的行政处罚，如吊销许可证、没收违法所得等，甚至可能承担刑事责任。
三、法律建议
对于生产经营者：
- 应严格遵守食品安全标准，确保食品营养标签的准确性和真实性。
- 定期对食品营养标签进行自查和更新，及时发现并纠正错误。
- 如果发现标签错误，应立即采取措施进行纠正，并向消费者说明情况，以减少可能的法律风险。
对于消费者：
- 在购买食品时，应仔细查看食品营养标签，了解食品的营养成分和含量。
- 如果发现食品营养标签存在错误或误导性信息，可以向相关部门投诉或举报，以维护自己的合法权益。
总结来说，食品营养标签错误是否违法及违法严重程度取决于具体情况。生产经营者应严格遵守相关法律法规和标准，确保食品营养标签的准确性和真实性；消费者也应提高警惕，仔细查看食品营养标签，以维护自己的健康权益。如果您在食品营养标签方面遇到任何问题或疑虑，可以直接向我咨询。