餐饮行业迟到扣钱是否违法，不能一概而论，需要分情况讨论：

1. 如果迟到扣钱的规定在劳动合同或规章制度中有明确约定，且该约定不违反法律法规的强制性规定，那么这种扣钱行为通常是合法的。

   • 劳动合同或规章制度是用人单位与劳动者之间约定权利和义务的重要文件，只要其中的条款不违反法律法规的强制性规定，就具有法律效力。因此，如果餐饮行业在劳动合同或规章制度中明确规定了迟到扣钱的条款，并且该条款是合理且合法的，那么用人单位在劳动者迟到的情况下进行扣钱，是符合法律规定的。
   • 合理性判断：扣钱的金额应当与迟到的时长、对工作的影响程度等因素相匹配，不能过分高于劳动者因此给用人单位造成的损失。例如，如果劳动者只是迟到了几分钟，且没有对工作造成实质性影响，那么用人单位扣取过多的工资就可能被视为不合理。

2. 如果迟到扣钱的规定没有在劳动合同或规章制度中明确约定，或者该约定违反了法律法规的强制性规定，那么这种扣钱行为就是违法的。

   • 根据《中华人民共和国劳动法》和《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位不得随意扣除劳动者的工资。如果用人单位没有与劳动者在劳动合同或规章制度中明确约定迟到扣钱的事项，或者该约定违反了法律法规的强制性规定（如扣钱金额过高、扣钱方式不合理等），那么用人单位在劳动者迟到的情况下进行扣钱，就是违法的。
   • 违法后果：如果用人单位违法扣除劳动者的工资，劳动者有权向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，要求用人单位返还被扣除的工资，并可能获得相应的赔偿。

建议：

• 对于餐饮行业来说，如果希望对迟到行为进行管理，应当在劳动合同或规章制度中明确约定迟到扣钱的条款，并确保该条款的合理性和合法性。
• 对于劳动者来说，如果发现用人单位违法扣除工资，应当及时向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，维护自己的合法权益。

举例说明：

• 假设某餐饮行业在劳动合同中明确规定：“员工迟到10分钟以内，每次扣款20元；迟到10分钟以上，每次扣款50元。”且该规定没有违反法律法规的强制性规定，那么这种扣钱行为就是合法的。
• 如果某餐饮行业没有在劳动合同或规章制度中明确规定迟到扣钱的事项，或者规定“员工迟到一次，扣款200元”，这种规定就可能被视为不合理或违法，因为扣款金额过高，与迟到的时长和对工作的影响程度不匹配。

总结：餐饮行业迟到扣钱是否违法，取决于劳动合同或规章制度中是否有明确约定以及该约定是否合法合理。如果有问题，可以直接向我咨询，我会为你提供更详细的法律解答。