在运输危险性鉴别委托书中，委托方既可以是发货人，也可以是收货人，具体取决于双方之间的约定以及实际操作的便利性。以下从不同角度为你详细分析：

1. 从合同相对性原则角度：

   • 货物买卖合同中，发货人和收货人是合同的双方主体，他们各自承担不同的义务和责任。运输危险性鉴别委托书作为货物运输过程中的一个重要文件，其委托方的确定应遵循合同相对性原则。
   • 如果发货人负责安排货物的运输，并希望由自己来委托进行危险性鉴别，那么发货人就可以作为委托方。这样做的好处是，发货人可以直接控制鉴别的过程和结果，确保货物符合运输要求。
   • 反之，如果收货人负责接收货物，并希望由自己来委托进行危险性鉴别，以确保货物在运输过程中没有发生危险变化，那么收货人也可以作为委托方。

2. 从实际操作便利性角度：

   • 在某些情况下，发货人可能更了解货物的性质和运输要求，因此由发货人作为委托方进行危险性鉴别可能更为合适。例如，发货人可能拥有专业的技术人员和设备，能够更准确地评估货物的危险性。
   • 然而，在其他情况下，收货人可能更关注货物在运输过程中的安全，因此由收货人作为委托方进行危险性鉴别可能更为有利。例如，收货人可能希望确保货物在到达目的地时仍然符合安全标准，以避免因货物危险性而引发的损失或责任。

3. 从法律责任角度：

   • 无论发货人还是收货人作为委托方，都需要对鉴别的结果负责。如果因为鉴别不准确或遗漏而导致货物在运输过程中发生危险，委托方可能需要承担相应的法律责任。
   • 因此，在选择委托方时，双方应充分考虑各自的责任和能力，确保能够承担起鉴别结果所带来的法律后果。

建议：

• 在货物买卖合同中，双方可以明确约定运输危险性鉴别的委托方，以避免后续争议。
• 如果合同中没有明确约定，双方可以根据实际情况和需要协商确定委托方。
• 在确定委托方后，双方应签订详细的委托协议，明确各自的权利和义务，以及鉴别的范围、标准、结果处理等事项。

如果你在货物买卖合同或运输危险性鉴别方面还有其他疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。