关于人才引进跳槽是否必须交违约金的问题，这并非一个绝对的答案，而是需要根据具体情况和签订的协议内容来判断。以下是我为您详细分析的情况：

首先，我们要明确的是，如果用人单位为劳动者提供了专项培训费用，并进行了专业技术培训，同时双方签订了协议约定了服务期，那么劳动者在违反服务期约定跳槽时，是需要按照约定向用人单位支付违约金的。这是根据《中华人民共和国劳动合同法》第二十二条的规定来执行的。违约金的数额通常不会超过用人单位提供的培训费用，并且用人单位要求劳动者支付的违约金也不得超过服务期尚未履行部分所应分摊的培训费用。

以您提供的案例为例，王某与医院签订了聘用合同和进修学习协议书，医院为其提供了规培期间的工资、社保、公积金及福利待遇等，并约定了进修结业后王某五年内不得调离。然而，王某在规培期满后未依约履行工作服务期限而自行提出辞职，这就构成了违约。根据协议和法律规定，王某需要承担违约赔偿责任，支付相应的违约金。

同样，在另一个案例中，小明与A公司签订了员工外出培训协议书，A公司为其提供了外出培训期间的所有学习生活费、差旅费，并约定了培训结束后小明需在A公司工作至少五年。小明在未履行完服务期的情况下跳槽，也构成了违约，需要按照协议和法律规定支付违约金。

但是，如果双方没有签订相关协议约定服务期和违约金，或者协议中的违约金条款违反了法律法规的强制性规定（如违约金数额过高），那么劳动者在跳槽时可能就不需要支付违约金。

因此，我建议您在跳槽前仔细审查与用人单位签订的协议内容，特别是关于服务期和违约金的条款。如果您对协议内容有疑问或不确定，可以咨询专业的法律人士或劳动仲裁机构进行确认。同时，也建议您在跳槽前与用人单位进行充分沟通，尽量达成一致意见，以避免不必要的法律纠纷。