结论前置：针对“庄园送货欠款但法人变了”的情况，您不必过于担心，法人的变更并不影响公司对外债务的承担。以下是详细解释和建议：
法人变更不影响公司债务承担：
- 根据《中华人民共和国公司法》及相关法律规定，公司作为独立的法人实体，其债务由公司自身承担，与公司的法定代表人（即“法人”）的变更无关。因此，即使庄园的法人发生了变更，庄园作为债务人，其欠款责任并未因此免除。
债权人的权利与救济途径：
- 作为债权人，您有权要求庄园继续履行还款义务。如果庄园拒绝还款，您可以通过法律途径来维护自己的权益。
- 具体来说，您可以向法院提起诉讼，要求庄园偿还欠款及可能的利息、违约金等。在诉讼过程中，您需要提供充分的证据来证明庄园确实存在欠款行为，如送货单、对账单、合同等。
关于法人变更后的法律程序：
- 如果庄园的法人变更涉及到了公司登记事项的变更，如法定代表人姓名、住所等，那么庄园需要依法办理变更登记手续。但这并不影响您作为债权人的权利行使。
- 在诉讼过程中，如果庄园的法人已经变更，您可以将变更后的法人作为被告或相关责任人列入诉讼材料中，以确保诉讼的顺利进行。
建议采取的行动：
- 收集证据：首先，您需要收集所有与欠款相关的证据，包括送货单、对账单、合同、沟通记录等，以证明庄园确实存在欠款行为。
- 发送催款通知：在提起诉讼之前，您可以先向庄园发送一份正式的催款通知，要求其在一定期限内偿还欠款。这不仅可以作为后续诉讼的证据，也可能促使庄园主动履行还款义务。
- 咨询专业律师：如果您对法律程序不熟悉或担心自己的权益无法得到充分保障，建议咨询专业律师（比如我，王仝菲律师，专注于合同纠纷领域）。我可以为您提供详细的法律建议和诉讼策略，帮助您更好地维护自己的权益。
额外提醒：在处理此类债务纠纷时，请务必保持冷静和理性，避免采取过激或违法的行为。通过法律途径来解决问题是最稳妥和有效的方式。如果您有任何疑问或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。