企业用工不签劳动合同是违法的。这一结论基于我国《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，以下从多个角度为你详细分析：
一、法律依据与义务
根据《中华人民共和国劳动合同法》第十条的规定，建立劳动关系时，应当订立书面劳动合同。如果已建立劳动关系但未同时订立书面劳动合同，企业应当自用工之日起一个月内与劳动者订立书面劳动合同。这一规定明确了企业与员工签订书面劳动合同的法律义务，是保障劳动者权益、规范企业用工行为的重要法律基础。
二、法律后果与风险
支付双倍工资差额：
- 如果企业自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同，根据《中华人民共和国劳动合同法》第八十二条的规定，企业需要向劳动者每月支付二倍的工资作为赔偿。例如，员工于2023年1月1日入职，但直到2023年7月1日才签订劳动合同，那么从2023年2月1日至6月30日这五个月期间，公司需要向员工支付双倍工资差额（即额外支付五个月的工资）。
视为无固定期限劳动合同：
- 如果企业自用工之日起满一年仍未与劳动者订立书面劳动合同，根据《中华人民共和国劳动合同法》第十四条的规定，将视为双方已订立无固定期限劳动合同。这种合同类型没有明确的终止时间，为劳动者提供了更稳定的职业保障，但同时也意味着企业需要承担更长期的用工责任。
行政责任与信誉损失：
- 企业违反劳动合同法规定不与劳动者订立书面劳动合同的，还可能面临劳动行政部门的责令改正、罚款等行政处罚。此外，这种违法行为还可能损害企业的信誉和形象，影响企业的长期发展。
三、实际案例与启示
在实际案例中，许多劳动者因企业未依法签订劳动合同而成功维权。例如，某科技公司员工小张入职后，公司一直未与其签订劳动合同。小张在工作了八个月后离职，并向劳动仲裁机构申请仲裁，要求公司支付未签订劳动合同的双倍工资差额。最终，仲裁机构支持了小张的诉求，裁定公司支付其七个月的双倍工资差额。这一案例表明，企业不签劳动合同将面临法律制裁和赔偿风险。
四、建议措施与行动指南
企业应对：
- 企业应增强法律意识，了解签订书面劳动合同的重要性，并在用工之日起一个月内与劳动者签订书面劳动合同。
- 如遇劳动者拒绝签订，企业应书面通知终止劳动关系，并依法支付实际工作时间的劳动报酬，以避免法律风险。
劳动者应对：
- 劳动者应主动要求与企业签订书面劳动合同，确保自身权益得到法律保障。
- 如企业拒签，劳动者可先尝试协商解决；协商不成，可向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，以维护自己的合法权益。
共同建议：
- 双方应增强法律意识，了解劳动合同的重要性，并在实际操作中严格遵守相关法律法规。
- 如有任何疑问或争议，应及时向我咨询，以获取专业的法律帮助和解决方案。
综上所述，企业用工不签劳动合同是违法的，且对双方权益均存在重大风险。为确保合法权益和避免法律风险，企业应及时与员工签订书面劳动合同。如果你有任何法律问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。