结论：撞到人后，即使对方表示没事且不追责，是否需要购买东西作为补偿或表示歉意，这并非法律上的强制要求，而是取决于双方的协商和道德层面的考量。不过，从法律风险防范和人情世故的角度，我有以下几点建议供你参考。
法律角度分析：
责任认定与免除：在交通事故中，责任的认定通常由交警部门根据现场情况、证人证言、监控录像等证据进行综合判断。如果对方明确表示不追责，这在一定程度上可以视为对方对你行为的谅解，但并不意味着你完全免除了法律责任。如果后续对方出现因事故导致的健康问题或其他损失，且能够证明与你的行为有因果关系，对方仍有权要求你承担相应的法律责任。
书面协议的重要性：为了避免未来可能出现的纠纷，我建议你们双方可以签订一份书面协议，明确对方不追责的意思表示，以及你对此事的处理态度。这样，即使未来出现争议，也有一份明确的证据来支持你的立场。
人情世故与道德考量：
表达歉意与关心：即使对方表示不追责，从人情世故的角度出发，你仍然可以表达你的歉意和关心。这不仅可以缓解对方的情绪，也有助于维护你们之间的关系。购买一些小礼物或食品作为表示歉意的方式，虽然不是法律上的要求，但可以体现你的诚意和善意。
考虑对方实际需求：在决定是否购买东西以及购买什么时，你可以考虑对方的实际需求。如果对方确实需要某些物品或服务，你可以根据实际情况进行提供。这样，你的行为将更加贴心和实用。
风险防范建议：
保留相关证据：无论你是否决定购买东西，都建议你保留与事故相关的所有证据，如现场照片、视频、交警部门的事故认定书等。这些证据将在未来可能出现的纠纷中发挥重要作用。
关注对方健康状况：即使对方当时表示没事，你也应关注其后续的健康状况。如果对方出现因事故导致的健康问题，你应及时提供必要的帮助和支持。
咨询专业意见：如果你对事故的处理或对方的反应存在疑虑或担忧，可以随时向我咨询。作为专业律师，我将根据你的具体情况提供有针对性的法律建议和指导。
总结与提醒：撞到人后，即使对方表示没事且不追责，你也应谨慎处理此事。从法律角度出发，确保你的行为符合法律规定；从人情世故的角度出发，表达你的歉意和关心。如果你有任何疑问或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。