针对您提出的“门诊抢救一天死亡的护理费和伙食补助费能否主张”的问题，以下是我的详细解答：
首先，我们需要明确的是，在医疗事故或紧急医疗抢救的情况下，赔偿项目和标准通常是由相关法律法规或政策文件来规定的。针对您所提到的情况，我们可以参考一般的医疗事故赔偿项目与标准，并结合门诊抢救的特殊性来进行分析。
护理费：
- 在医疗事故中，如果患者住院期间需要专人陪护，那么陪护费（通常也包含护理费）是按照医疗事故发生地上一年度职工年平均工资来计算的。
- 对于门诊抢救的情况，虽然患者可能并未正式住院，但如果抢救过程中确实需要专人进行护理，且这种护理是医疗抢救过程中不可或缺的一部分，那么理论上护理费是可以主张的。不过，具体能否主张以及主张的金额，可能需要根据当地的法律法规或政策文件，以及实际护理情况和费用来具体确定。
伙食补助费：
- 在医疗事故中，住院伙食补助费是按照医疗事故发生地国家机关一般工作人员的出差伙食补助标准来计算的。
- 对于门诊抢救一天死亡的情况，由于患者并未住院，因此直接主张住院伙食补助费可能不太合适。但是，如果抢救过程中患者确实在医疗机构内接受了较长时间的抢救治疗，且在此期间产生了伙食费用，那么这部分费用在理论上也可以尝试主张，但同样需要根据当地的法律法规或政策文件来具体确定。
综合建议：
- 在实际操作中，能否主张护理费和伙食补助费，以及主张的金额，会受到多种因素的影响，包括当地的法律法规、政策文件、医疗抢救的具体情况、费用产生情况等。
- 因此，我建议您首先咨询当地的医疗机构或相关部门，了解具体的赔偿政策和标准。
- 同时，您也可以考虑咨询专业的法律人士，他们可以根据您的具体情况和当地的法律法规，为您提供更具体、更专业的建议。
希望以上解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。