结论：饭店生意火爆导致其他饭店倒闭，这一行为本身并不直接构成违法，但需根据具体情况判断是否存在不正当竞争或其他违法行为。
一、正常市场竞争不违法
在市场经济环境下，各饭店之间存在正常的竞争关系。一家饭店因为菜品质量高、服务周到、价格合理等因素而生意火爆，吸引了大量顾客，导致其他饭店顾客减少甚至倒闭，这是市场竞争的自然结果。这种基于自身优势的正常竞争行为，并不违反任何法律法规。
二、可能构成违法的情形
不正当竞争行为：
- 如果生意火爆的饭店采取了不正当手段，如恶意诋毁竞争对手、散布虚假信息、进行价格欺诈等，以损害其他饭店的声誉和利益，从而吸引顾客，那么这种行为就可能构成不正当竞争。
- 根据《中华人民共和国反不正当竞争法》的相关规定，经营者不得实施混淆行为、商业贿赂、虚假宣传、侵犯商业秘密、不正当有奖销售、诋毁商誉等不正当竞争行为。如果违反这些规定，将可能面临行政处罚，甚至需要承担民事赔偿责任。
垄断行为：
- 如果生意火爆的饭店通过某种方式形成了市场垄断地位，如控制原料供应、操纵市场价格等，以排除或限制其他饭店的竞争，那么这种行为就可能构成垄断。
- 根据《中华人民共和国反垄断法》的相关规定，禁止经营者达成垄断协议、滥用市场支配地位、具有或者可能具有排除、限制竞争效果的经营者集中等垄断行为。如果违反这些规定，将可能面临严厉的行政处罚。
三、法律建议
对于生意火爆的饭店：
- 应继续保持和提升自身的菜品质量、服务水平和价格合理性，以吸引更多顾客。
- 避免采取任何不正当手段来损害其他饭店的利益，以免触犯法律。
对于倒闭的饭店：
- 如果认为生意火爆的饭店存在不正当竞争或垄断行为，可以收集相关证据，并向当地的市场监管部门或反垄断执法机构进行投诉和举报。
- 也可以考虑通过法律途径来维护自己的合法权益，如提起民事诉讼等。
四、实际案例参考
在实际操作中，因饭店间竞争引发的法律纠纷并不少见。例如，某地区两家饭店因价格竞争引发纠纷，其中一家饭店指控另一家饭店进行价格欺诈和不正当竞争。经过市场监管部门的调查和审理，最终认定被指控的饭店存在不正当竞争行为，并对其进行了相应的行政处罚。这一案例表明，在市场竞争中，各饭店应遵守法律法规，避免采取不正当手段来损害其他饭店的利益。
有问题可以直接向我咨询，我会结合你的具体情况，给出更详细的法律分析和建议。