违法养狗咬人，狗主人需承担民事赔偿责任，情节严重的还可能面临行政处罚甚至刑事责任。具体处理方式如下：

1. 民事赔偿：

   • 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，饲养的动物造成他人损害的，动物饲养人或者管理人应当承担侵权责任。这意味着，如果狗主人违法养狗（如未办理养犬证、未按规定拴养或圈养等）且狗咬伤了他人，狗主人需要赔偿受害者的医疗费、误工费、护理费、营养费等合理费用。
   • 如果受害者因狗咬伤导致残疾或死亡，狗主人还需赔偿残疾赔偿金、死亡赔偿金以及由死者生前扶养的人所必需的生活费等费用。

2. 行政处罚：

   • 违法养狗本身就可能违反地方性的养犬管理条例或规定。根据这些条例或规定，狗主人可能面临警告、罚款、没收犬只等行政处罚。
   • 如果狗咬人情节严重（如造成严重伤害或多次咬人），狗主人还可能面临更严厉的行政处罚，甚至可能被吊销养犬证或禁止养犬。

3. 刑事责任：

   • 在极少数情况下，如果狗主人明知自己的狗具有攻击性或危险性，却故意不采取防范措施导致狗咬人并造成严重后果（如重伤或死亡），狗主人可能构成过失致人重伤罪或过失致人死亡罪，需要承担刑事责任。
   • 另外，如果狗主人故意驱使狗去咬人，那么狗主人将构成故意伤害罪或故意杀人罪（视后果而定），需要承担更严重的刑事责任。

处理建议：

• 对于受害者来说，应立即报警并寻求医疗救助，同时保留好相关证据（如医疗记录、照片、视频等）以便后续维权。
• 对于狗主人来说，应立即停止违法养狗行为，积极配合相关部门调查处理，并主动承担民事赔偿责任以减轻法律后果。

额外提醒：

• 养狗人士应严格遵守当地的养犬管理条例或规定，办理养犬证、定期接种疫苗、拴养或圈养犬只等，以避免不必要的法律纠纷和风险。
• 如果对养犬管理条例或规定有疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。