结论：房东将厨房隔断成卧室出租的行为是否合法，需结合具体情况判断，但通常情况下，这种行为可能涉及违法违规，主要涉及房屋使用性质变更、消防安全及租赁合同约定等方面的问题。以下从不同角度为您详细分析：

1. 房屋使用性质与规划

   • 根据相关规定，房屋的使用应当符合其原始规划用途。厨房作为房屋的配套设施，其设计初衷是用于烹饪食物，而非作为居住空间。若房东擅自将厨房改造成卧室，实际上改变了房屋的使用性质，这可能违反了当地的城乡规划或房屋管理规定。
   • 法律依据：虽然直接的法律条文可能并未明确提及“厨房不能改为卧室”，但根据《商品房屋租赁管理办法》中关于“出租住房的，应当以原设计的房间为最小出租单位”的规定，可以间接推断出，改变房屋原始设计用途（如将厨房改为卧室）可能不被允许。

2. 消防安全

   • 厨房通常配备有燃气管道、抽油烟机等设施，这些设施在卧室环境中可能存在安全隐患。将厨房改为卧室，可能违反消防安全规定，增加火灾等风险。
   • 实际影响：消防安全是居住环境中的重要考量因素。若因改造导致消防安全隐患，不仅可能危及租客的生命安全，房东也可能因此承担法律责任。

3. 租赁合同约定

   • 租赁合同是房东与租客之间权利义务关系的法律依据。若合同中明确约定了房屋的使用用途或禁止改造的条款，房东擅自改造厨房的行为将构成违约。
   • 建议行动：租客应首先查阅租赁合同，了解其中关于房屋使用和改造的约定。若合同中有相关限制，租客有权要求房东停止改造并恢复原状。

4. 可能的法律后果

   • 若房东的改造行为违反了相关法律法规或租赁合同约定，租客可以向相关部门（如房管部门、消防部门）投诉举报，要求对房东的违法行为进行查处。
   • 同时，租客也有权根据租赁合同的约定，要求房东承担违约责任，包括但不限于赔偿损失、解除合同等。

综合建议：

• 作为租客，您应首先与房东沟通，明确表达您对厨房改造的担忧和反对意见。
• 若沟通无果，您可以查阅租赁合同，了解其中关于房屋使用和改造的约定，并据此向房东提出合理要求。
• 若房东仍坚持改造，您可以向相关部门投诉举报，维护自己的合法权益。
• 在整个过程中，建议您保留好相关证据（如租赁合同、沟通记录、照片等），以便在需要时作为维权依据。

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