不按时给老人做饭，本身并不直接等同于违背赡养老人的法律义务，但可能构成对赡养义务中“生活照料”方面的忽视或违反，具体需结合实际情况判断。以下从不同角度进行分析：
赡养义务的法律内涵：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，赡养人应当履行对老年人经济上供养、生活上照料和精神上慰藉的义务，照顾老年人的特殊需要。这包括提供必要的生活用品、扶助日常生活、照料生活不能自理的老年人等。
- “生活照料”是赡养义务的重要组成部分，它涵盖了老年人日常生活的各个方面，如饮食、起居、医疗等。不按时给老人做饭，如果导致老人无法获得正常的饮食，进而影响其健康和生活质量，那么这种行为就可能构成对“生活照料”义务的违反。
不按时给老人做饭的具体情形分析：
- 偶尔不按时：如果只是偶尔因为特殊原因（如突发情况、临时有事等）未能按时给老人做饭，且事后及时进行了补救，如为老人准备了其他食物或尽快安排了做饭，那么这种行为通常不会被视为违背赡养义务。
- 长期不按时或拒绝做饭：如果赡养人长期不按时给老人做饭，或者明确拒绝为老人提供饮食照料，导致老人长期处于饥饿或营养不良的状态，那么这种行为就明显违反了赡养义务中的“生活照料”要求。在这种情况下，老人或其亲属有权向相关部门投诉或寻求法律援助，以维护老人的合法权益。
法律后果与救济途径：
- 如果赡养人的行为被认定为违反赡养义务，那么根据情节的轻重，可能会面临法律上的责任，如被要求承担民事赔偿责任、接受行政处罚等。
- 老人或其亲属可以通过与赡养人协商、向居民委员会、村民委员会或者赡养人所在单位等组织寻求调解、向人民法院提起诉讼等方式来维护老人的权益。在诉讼过程中，法院会根据具体情况判决赡养人承担相应的法律责任，并可能要求其改正错误行为。
建议：
- 赡养人应充分认识到赡养老人的法律义务和道德责任，尽力为老人提供必要的生活照料和精神慰藉。
- 如果因特殊原因无法按时给老人做饭，应及时与老人沟通并说明情况，同时尽快安排其他可行的解决方案。
- 老人或其亲属在遇到赡养人违反赡养义务的情况时，应积极寻求法律援助或向相关部门投诉，以维护老人的合法权益。
如有任何关于婚姻家庭领域的法律问题，可以直接向我咨询。