结论前置：给赡养费但不照顾老人，一般不直接构成刑事犯罪，但可能违反《中华人民共和国民法典》和《中华人民共和国老年人权益保障法》中关于赡养人应履行全面赡养义务的规定。在特定情况下，如导致严重后果或违反赡养协议，赡养人可能需要承担法律责任。以下从多个角度进行详细分析：

一、赡养义务的全面性

根据《中华人民共和国民法典》第二十六条及《中华人民共和国老年人权益保障法》第十四条，成年子女对父母负有全面的赡养义务，这包括经济上供养、生活上照料和精神上慰藉等多个方面。给付赡养费仅是经济供养的一部分，而生活上的照料和精神上的慰藉同样重要，不可偏废。这意味着，仅仅支付赡养费，并不足以完全履行赡养义务。

二、不履行照料义务的法律后果

1. 民事责任：

   • 若赡养人仅支付赡养费而不履行照料义务，被赡养的老人有权向法院起诉，要求子女履行全面的赡养义务。
   • 法院查明情况后，会依法判决，强制子女履行相应义务，如亲自照顾老人或安排他人照顾。
   • 如子女拒不执行法院判决，老人可申请强制执行，法院可能会采取罚款、拘留等措施。

2. 继承权影响：

   • 根据《中华人民共和国民法典》第一千一百三十条，有扶养能力和条件的继承人，不尽扶养义务的，在分配遗产时可能会不分或少分。
   • 这意味着，不照顾老人可能会影响赡养人在遗产继承中的权益，导致其在遗产分配中处于不利地位。

3. 特定情况下的法律责任：

   • 如果老人因缺乏照顾而导致身体或精神状况恶化等严重后果，且子女有能力照顾而未履行，可能会在特定情况下被认定为未尽到赡养义务。
   • 在这种情况下，子女可能需要承担支付相应赔偿等法律后果，以弥补老人因缺乏照顾而遭受的损失。

4. 赡养协议的约束力：

   • 如果赡养人与被赡养人之间签订了赡养协议，并明确约定了除支付赡养费外还需履行其他照顾义务，那么一方仅履行支付义务而未履行其他约定的，可能构成违约。
   • 违约方需要承担违约责任，如支付违约金或赔偿损失等，以维护协议的严肃性和有效性。

三、特殊情况下的考量

如果赡养人确实存在客观困难，如身在国外、患有严重疾病或残疾等无法亲自照顾老人，可以通过请护工、安排老人入住养老机构等方式来履行生活照料的义务。在这种情况下，一般不认定为违法，但需确保老人的基本生活和服务需求得到满足。例如，赡养人可以定期与老人沟通，了解其需求和状况，并确保护工或养老机构提供了适当的服务。

四、建议与总结

虽然只给赡养费不照顾老人在法律上不一定直接构成犯罪，但可能会引发家庭矛盾和法律纠纷。为确保全面履行赡养义务并避免可能的法律风险，我建议子女在给付赡养费的同时，尽可能亲自照顾老人或安排他人妥善照顾。同时，定期与老人沟通，了解其需求和状况，也是履行赡养义务的重要一环。如果确实存在客观困难无法亲自照顾，应及时与老人沟通并寻求其他解决方案，以确保老人的基本生活和服务需求得到满足。

如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。