结论：骑车驾驶别人报废不要的摩托车且无证驾驶、没戴头盔被交警拦下扣车，你可能会面临行政处罚，包括罚款、拘留，以及车辆被强制报废等处理。具体处理方式会根据实际情况和当地法规有所不同。
分析说明：
无证驾驶的处罚：
- 根据《中华人民共和国道路交通安全法》的相关规定，无证驾驶机动车的，由公安机关交通管理部门处二百元以上二千元以下罚款，可以并处十五日以下拘留。这是对你无证驾驶行为的直接处罚。
驾驶报废车辆的处罚：
- 驾驶已达到报废标准的机动车上道路行驶的，公安机关交通管理部门应当予以收缴，强制报废。同时，对驾驶人处二百元以上二千元以下罚款，并吊销机动车驾驶证。由于你驾驶的是别人报废不要的摩托车，因此会面临车辆被强制报废和罚款、吊销驾驶证的处罚。但需注意，若你本身无驾驶证，则不存在吊销的问题，但罚款和车辆报废的处理依然适用。
未戴头盔的处罚：
- 驾驶摩托车时，驾驶人未按规定戴安全头盔的，公安机关交通管理部门会处警告或者二十元以上二百元以下罚款。这是对你未戴头盔行为的处罚。
综合处理：
- 在实际处理中，交警部门可能会根据你的具体违法行为，合并进行处罚。例如，可能会因为你同时存在无证驾驶、驾驶报废车辆和未戴头盔的行为，而对你进行更严厉的罚款或拘留处罚。同时，车辆被扣留后，由于车辆已达到报废标准，将会被强制报废。
后续行动建议：
- 接受处罚：如果你确实存在上述违法行为，建议积极接受交警部门的处罚，不要逃避或抗拒。
- 了解法规：在接受处罚的同时，可以进一步了解相关的道路交通安全法规，以便在未来避免类似的违法行为。
- 咨询专业：如果你对处罚有异议或想了解更详细的法律后果，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供更专业的法律建议。
特殊场景提醒：
- 如果你对交警部门的处罚决定有异议，可以在规定的时间内提出行政复议或行政诉讼，以维护自己的合法权益。但在此之前，建议先了解相关的法律程序和规定，以便更好地进行维权。