结论：电动车被偷后对方声称不是故意的，这并不影响盗窃行为的定性。是否故意是判断盗窃行为是否成立及责任轻重的重要因素，但即便对方声称非故意，若存在实际盗窃行为，仍需承担相应法律责任。以下从多个角度为您详细分析：
一、法律定性角度
盗窃行为的构成：
- 根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，盗窃是指以非法占有为目的，秘密窃取公私财物的行为。
- 盗窃行为的成立并不完全依赖于行为人的主观故意表述，而是基于客观行为及后果的判断。即使对方声称不是故意的，如果其实际实施了秘密窃取电动车的行为，且该行为未经您同意，那么就构成了盗窃。
主观故意的认定：
- 主观故意是盗窃行为的重要构成要素之一，但它通常是通过行为人的客观行为来推断的。
- 如果对方在盗窃过程中表现出明显的故意，如选择无人看管的时机、使用工具破坏锁具等，那么其主观故意的认定将更为明确。
- 即便对方声称非故意，但如果无法提供合理解释或证据支持其说法，且客观行为符合盗窃特征，那么其主观故意的认定仍可能成立。
二、法律责任角度
刑事责任：
- 如果盗窃行为构成犯罪，对方将面临刑事责任的追究，包括有期徒刑、拘役或罚金等。
- 刑事责任的轻重将取决于盗窃财物的价值、盗窃次数、是否造成其他严重后果等因素。
民事责任：
- 无论盗窃行为是否构成犯罪，对方都应承担民事赔偿责任，即赔偿您因电动车被盗而遭受的损失。
- 民事赔偿的范围通常包括电动车的价值、因盗窃导致的其他直接损失等。
三、应对措施角度
收集证据：
- 您应尽快收集与电动车被盗相关的证据，如购车发票、车辆登记证、监控录像、目击者证言等。
- 这些证据将有助于证明电动车的所有权、盗窃行为的发生以及对方的可能身份。
报警处理：
- 您应立即向当地公安机关报案，并提供所收集的证据。
- 公安机关将展开调查，并根据调查结果决定是否立案侦查。
寻求法律援助：
- 如果您在处理此事过程中遇到法律难题或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。
- 我将根据您的具体情况提供专业的法律建议和帮助。
四、特殊情况考虑
- 如果对方确实能够证明其非故意行为，如因误认、疏忽等原因导致电动车被拿走，且能够及时归还或赔偿您的损失，那么可能在一定程度上减轻其法律责任。
- 但这种情况需要对方提供充分的证据来支持其说法，且最终的法律责任认定仍需由司法机关根据具体情况进行判断。
总结与建议：电动车被偷后对方声称不是故意的，这并不影响盗窃行为的定性及对方应承担的法律责任。您应尽快收集证据、报警处理，并在必要时寻求法律援助。如果您有任何疑问或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。