结论：给职业放贷人还完的本金和利息能否要回，需分情况讨论，主要取决于借款合同效力、利息约定是否合法以及是否存在其他违法行为。具体分析如下：

1. 若借款合同无效，本金可主张返还，利息一般无需支付或可要求返还
   根据《民法典》第143条及《最高人民法院关于审理民间借贷案件适用法律若干问题的规定》（2020修正）第13条，职业放贷行为因违反法律强制性规定（如未取得金融业务许可、频繁放贷扰乱金融秩序等），可能被认定为无效合同。此时：

   • 本金返还：借款人已偿还的本金，可基于合同无效的“恢复原状”原则，要求出借人返还；
     
   • 利息处理：若已支付利息，因合同无效，利息约定自始无效，借款人可主张返还已支付的利息（尤其是超过法定利率部分）；若未支付利息，则无需再支付。
     例外：若出借人能证明资金来源合法且未以放贷为业，合同可能有效，此时需按合法利率支付利息。

2. 若利息约定违法（如超过法定上限），超出部分可主张返还
   即使合同有效，根据《民间借贷规定》第25条，民间借贷利率受法律保护的上限为合同成立时一年期LPR的4倍（当前约15.4%）。若职业放贷人收取的利息超过该标准：

   • 已支付利息：借款人可要求返还超出部分的利息（需通过诉讼或协商解决）；
     
   • 未支付利息：超出部分无需支付，法院仅支持按法定上限计息。
     注意：若职业放贷人通过“砍头息”、服务费、违约金等形式变相突破利率上限，超出部分同样可主张返还。

3. 若职业放贷人涉嫌刑事犯罪（如非法经营罪、高利转贷罪），可向公安机关报案并追偿
   若职业放贷行为达到刑事立案标准（如2年内向不特定多人出借资金10次以上、个人非法放贷数额累计超200万元等），可能构成《刑法》第225条非法经营罪或第175条高利转贷罪。此时：

   • 借款人可向公安机关报案，追究出借人刑事责任；
     
   • 在刑事程序中，可主张返还违法所得（包括超额利息），但需以法院判决为前提。

行动建议：

1. 收集证据：整理借款合同、转账记录、聊天记录等，证明出借人职业放贷身份及利息约定；
   
2. 协商或诉讼：优先与出借人协商返还本金及超额利息；若协商无果，可向法院起诉确认合同无效或调整利息；
   
3. 刑事报案：若发现出借人涉嫌犯罪，及时向公安机关报案，通过刑事程序追偿。
   

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