工伤认定书并非绝对不可推翻，但在符合一定条件且程序合法的情况下，其稳定性较高。以下是对此问题的详细分析：
工伤认定书不易被推翻的情况
事实清楚、证据确凿：
- 当工伤事故发生的经过、劳动者与用人单位的劳动关系以及受伤部位与工作的关联性均有充分、明确且无争议的证据支持时，工伤认定书具有较高的稳定性。例如，清晰的监控录像显示劳动者在工作场所因执行工作任务受伤，医院的诊断证明与受伤情况高度吻合，且用人单位对事实无异议。
程序合法、适用法律准确：
- 工伤认定部门严格遵循法定程序，依据《工伤保险条例》等相关法律法规进行认定，且法律适用正确。这种情况下，工伤认定书在后续的行政复议或行政诉讼中具有较强的稳定性。
实践中的广泛认可：
- 劳动能力鉴定委员会作出的鉴定结论在大多数情况下被广泛认可。除非出现明显错误或有新的重大证据出现，否则一般不会被轻易推翻。
工伤认定书可能被推翻的情况
存在新证据：
- 在工伤认定后，如果出现之前未被发现或未提交的新证据，且该证据对工伤认定的关键事实产生颠覆性影响，如证人证明劳动者受伤并非在工作时间和工作场所内，或证明受伤是劳动者故意自残导致的，则工伤认定书有可能被推翻。
程序违法：
- 如果工伤认定部门在认定过程中存在程序上的重大违法问题，如未依法通知用人单位举证、未对关键证据进行调查核实等，导致认定程序不公正、不合法，那么该认定书可能因程序瑕疵而被上级机关或法院撤销，要求重新进行认定。
法律适用错误：
- 如果将本不符合工伤认定范围的情形错误适用法律认定为工伤，或者对法律条款的理解出现偏差，在后续的行政复议或行政诉讼中，经过正确的法律分析和判断，原工伤认定书就可能被纠正。
法律途径与限制
- 行政复议：如果用人单位或工伤职工及其近亲属对工伤认定结论不服，应当在工伤认定书送达之日起60日内向上一级劳动行政部门申请行政复议。行政复议机关将全面审查工伤认定的事实、证据、法律适用及程序，如发现错误，将依法撤销或变更原决定。
- 行政诉讼：如果对行政复议决定不服或直接对工伤认定决定不服的，可在收到决定书之日起15日内向人民法院提起行政诉讼。法院将对工伤认定的合法性进行审查，包括事实认定、证据充分性、法律适用正确性及程序合法性。如认为存在问题，将判决撤销或部分撤销原决定，并可要求重新作出行政行为。
实际操作中的建议
- 及时收集证据：在工伤事故发生后，劳动者应尽快收集相关证据，如监控录像、医院诊断证明、证人证言等，以支持自己的工伤认定申请。
- 关注程序合法性：用人单位和劳动者都应关注工伤认定程序的合法性，确保每一步都符合法定要求，避免因程序问题导致认定结果被推翻。
- 寻求专业帮助：在处理工伤问题时，如果感到困惑或不确定，可以直接向我咨询，我会根据具体情况提供准确的法律意见和帮助。
综上所述，工伤认定书并非绝对不可推翻，但在符合一定条件且程序合法的情况下，其稳定性较高。如果对认定结果存在异议，应当及时通过合法途径寻求救济。