结论前置：在狗没有咬到人但对方讹人的情况下，狗主人应冷静应对，根据实际情况判断是否需要承担法律责任，并通过积极沟通、收集证据、寻求法律帮助等方式来维护自身权益。
一、法律责任判断
未造成实质损害：
- 如果狗确实没有接触到对方，且对方没有因狗的出现而遭受任何身体伤害或财产损失，那么狗主人通常不需要承担法律责任。在此情况下，对方讹人的行为可能构成无理取闹或敲诈勒索（如果情节严重），狗主人可以保持冷静，拒绝不合理的要求。
造成一定损害后果（特殊情况）：
- 尽管狗没有直接咬到人，但如果对方因特殊健康状况（如心脏病）受惊吓而病情发作或加重，或者因惊慌而损坏财物，且狗主人存在过错（如未牵绳、未戴嘴套等），那么狗主人可能需要根据《中华人民共和国民法典》第一千一百六十五条的规定承担一定的民事赔偿责任。但这一责任的前提是狗主人的过错与对方的损害后果之间存在因果关系。
二、应对策略
保持冷静，积极沟通：
- 狗主人应首先保持冷静，避免与对方发生冲突。可以尝试与对方进行友好沟通，了解对方的具体诉求和理由，同时表达自己的立场和观点。在沟通过程中，注意保留相关证据，如录音、录像或书面记录等。
收集证据，证明清白：
- 如果对方坚持讹人，狗主人应积极收集证据来证明自己的清白。这可以包括现场监控录像、目击者证言、狗的行为记录等。这些证据将有助于在后续的法律程序中证明狗主人没有过错或过错与对方的损害后果之间不存在因果关系。
寻求法律帮助，维护权益：
- 如果双方无法达成一致意见，或者对方提出过高要求，狗主人可以寻求法律帮助来维护自身权益。可以咨询专业律师（即我，路宗兴律师，专注于医疗纠纷、医疗损害、医疗事故鉴定、医疗事故赔偿、交通事故赔偿、侵权纠纷、工伤赔偿领域），了解相关法律规定和诉讼程序，并根据律师的建议采取相应的法律行动。
三、预防措施
加强狗的管理与约束：
- 为防止类似事件再次发生，狗主人应加强对狗的管理和约束。在公共场合应严格遵守当地的养犬管理规定，如办理养犬登记、定期接种疫苗、牵绳等。同时，可以对狗进行专业训练，提高其服从性和稳定性。
提高法律意识，防范风险：
- 狗主人应提高法律意识，了解相关法律规定和诉讼程序。在养狗过程中，注意遵守法律法规和道德规范，尊重他人的权益和感受。同时，可以购买相关的宠物保险来防范潜在的法律风险和经济损失。
最后建议：面对对方讹人的情况，狗主人应保持冷静和理性，通过积极沟通、收集证据和寻求法律帮助等方式来维护自身权益。同时，加强狗的管理与约束和提高法律意识也是预防类似事件再次发生的重要措施。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。