关于员工旷工可以扣除多少工资的问题，结论前置如下：

1. 法律未明确规定具体扣除数额：我国法律并未对旷工扣工资的具体数额或比例作出明确规定，这主要取决于用人单位依法制定的规章制度以及劳动合同中的相关约定。

2. 扣除需遵循合法性、合理性原则：用人单位在扣除旷工员工工资时，必须确保扣除行为合法合规，且扣除的工资数额需合理，不能违反法律法规的强制性规定，如不得超过当月工资的20%，且扣除后剩余工资不得低于当地最低工资标准。

详细分析如下：

法律依据

• 《工资支付暂行规定》第十六条：因劳动者本人原因给用人单位造成经济损失的，用人单位可按照劳动合同的约定要求其赔偿经济损失。经济损失的赔偿，可从劳动者本人的工资中扣除。但每月扣除的部分不得超过劳动者当月工资的20%。若扣除后的剩余工资部分低于当地月最低工资标准，则按最低工资标准支付。

• 《中华人民共和国劳动法》第五十条：工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人。不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。但这并不意味着任何情况下都不能扣工资，关键在于“克扣”和“无故拖欠”的界定。旷工属于劳动者未履行劳动义务的行为，用人单位可以依法依规扣除相应工资。

扣除工资的具体操作

1. 规章制度有明确规定：

   • 若用人单位的规章制度中明确规定了旷工的扣除标准，并且该规章制度是通过民主程序制定、已向劳动者公示，且不违反法律法规的强制性规定，则用人单位可按照此规定扣除旷工工资。
   • 示例：规章制度规定旷工一天扣一天工资，这通常是合理的。但若规定旷工一天扣三天工资等过度扣除的情形，可能被视为克扣工资，因为劳动者已付出劳动的部分应正常支付工资。

2. 规章制度未作规定：

   • 若用人单位没有相关规章制度或规章制度中没有明确旷工的工资扣除标准，则一般按照劳动者实际旷工的天数来扣除相应的工资。
   • 计算公式：月工资除以当月工作日数，得出日工资，再乘以旷工天数进行扣除。
   • 示例：假设员工月工资为5000元，当月工作日数为22天，旷工1天，则扣除的工资为5000元/22天*1天≈227.27元。

3. 扣除的合法性、合理性审查：

   • 合法性：用人单位扣工资行为必须基于合法理由和程序，不能随意克扣。若无明确规章制度或劳动合同约定，或规章制度未履行民主程序并公示，扣工资行为可能违法。
   • 合理性：扣工资应合理行使，避免对员工造成过大经济负担。扣工资标准应与旷工行为及其给单位造成的实际损失相适应。

员工权益保护

• 如果员工认为用人单位扣除工资不合理，存在克扣工资的情况，首先应与用人单位协商解决。
• 协商不成时，员工可以向当地的劳动监察部门投诉，或者申请劳动仲裁来维护自己的合法权益。

总结与建议：

旷工扣工资的具体数额或比例并非由单一因素决定，而是需综合考虑用人单位的规章制度、劳动合同约定以及相关法律法规的规定。作为员工，应主动查阅所在单位的规章制度或员工手册，了解关于旷工的具体规定。对相关规定有疑问或不清楚的地方，应及时向单位的人力资源部门或法务部门咨询，以便更准确地了解自己的权益和义务。作为用人单位，在制定规章制度时，应确保扣除旷工工资的规定合法合规且合理，以避免不必要的法律纠纷。

如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。