妻子可以通过以下途径维权，核心结论如下：

1. 主张抵押无效（若符合法定情形）
   根据《民法典》第1064条，夫妻一方以个人名义为家庭日常生活需要所负的债务属于共同债务，但赌博属于非法活动，由此产生的债务不属于共同债务。若妻子能证明男方抵押房产的贷款用于赌博（如转账记录、赌博场所证据、证人证言等），可向法院主张抵押合同因“恶意串通损害第三人利益”或“违反法律强制性规定”而无效，进而阻止房产被拍卖。

2. 行使撤销权（若抵押行为损害妻子权益）
   若房产为夫妻共同财产（如婚后购买且未约定归一方所有），男方单方抵押行为可能构成无权处分。根据《民法典》第301条，处分共同财产需全体共有人同意。妻子可在知道或应当知道抵押事实之日起1年内向法院起诉，请求撤销抵押行为，恢复房产原状。

3. 分割共同财产（防止债务扩大）
   若房产已被抵押且面临拍卖，妻子可依据《民法典》第1066条，在婚姻关系存续期间向法院请求分割共同财产。需证明男方存在严重损害共同财产利益的行为（如赌博、恶意转移财产等），通过分割明确妻子对房产的份额，避免因男方个人债务导致全部财产被执行。

4. 提出执行异议（房产被拍卖时）
   若房产已进入执行阶段，妻子可作为案外人向法院提出执行异议之诉，主张自己对房产享有部分或全部权益。需提供房产证、购房合同、婚姻证明等证据，证明房产为共同财产且抵押行为无效，法院将根据具体情况裁定是否中止执行。

操作建议：

• 立即收集男方赌博及贷款用途的证据（如聊天记录、转账凭证、赌博场所监控等）；
  
• 尽快咨询律师，评估抵押合同效力及房产权属状态；
  
• 在抵押权人起诉要求拍卖房产时，积极应诉并主张权利；
  
• 若房产已被拍卖，可在法定期限内申请再审或提起第三人撤销之诉。
  

风险提示：
若妻子无法证明贷款用于赌博或抵押行为存在其他无效情形，法院可能认定抵押有效，房产可能被拍卖。但妻子仍可主张对拍卖所得中属于其份额的部分免于清偿男方个人债务。

如有进一步证据或细节需要分析，可直接向我提问。