关于老百姓购买野生菌食用后中毒的责任归属问题，这主要取决于多个因素，包括野生菌的来源、销售者的行为以及购买者的自身情况等。以下是从不同角度进行的分析：
如果野生菌是销售者自行采摘并销售的：
- 销售者责任：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，因产品存在缺陷造成他人损害的，被侵权人有权请求生产者或销售者承担侵权责任。若销售者采摘的野生菌存在有毒成分，且未尽到合理的警示义务或说明义务，导致消费者食用后中毒，销售者应当承担相应的赔偿责任。
- 举证责任：在此情况下，消费者需要证明中毒与食用销售者提供的野生菌之间存在因果关系，以及销售者未尽到合理的警示或说明义务。
如果野生菌是销售者从正规渠道进货并销售的：
- 销售者可能免责：若销售者能够证明其进货的野生菌来自正规渠道，且已尽到合理的审查义务（如检查供应商的资质、产品合格证明等），同时消费者中毒并非由于销售者的过错导致，那么销售者可能不承担赔偿责任。
- 供应商责任：在此情况下，消费者可以向野生菌的供应商追偿，要求供应商承担因其产品缺陷导致的损害赔偿责任。
如果消费者自身存在过错：
- 减轻或免除销售者责任：若消费者在购买野生菌时明知其可能存在风险（如已知某些野生菌有毒），或未按照销售者的警示或说明正确食用，导致中毒的，消费者自身可能存在一定的过错。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，被侵权人对同一损害的发生或者扩大有过错的，可以减轻侵权人的责任。
特殊情况下的责任归属：
- 集体聚餐或餐饮服务提供者：如果野生菌是在集体聚餐或由餐饮服务提供者提供的场合下食用的，且中毒事件与餐饮服务提供者的行为有关（如未妥善处理野生菌、未提供正确的食用方法等），那么餐饮服务提供者也可能需要承担相应的赔偿责任。
法律建议：
- 对于消费者而言，在购买和食用野生菌时应谨慎选择，尽量从正规渠道购买，并仔细阅读销售者提供的警示和说明。
- 对于销售者而言，应确保所销售的野生菌来源合法、安全可靠，并尽到合理的警示和说明义务，以避免因产品缺陷导致的损害赔偿责任。
- 在发生中毒事件后，应及时就医并保留相关证据（如购买凭证、医疗记录等），以便在需要时向相关责任方追偿。
总结：野生菌食用后中毒的责任归属并非一成不变，而是需要根据具体情况进行判断。如果您或您身边的人遇到了类似的问题，建议直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供更详细的法律建议和帮助。