针对您提出的“厂里离职不发工资要下个月才能发怎么办”这一问题，以下是我为您提供的详细分析和建议：

一、法律规定与情形分析

首先，我们需要明确的是，根据《中华人民共和国劳动法》第五十条和《工资支付暂行规定》第九条，当劳动关系解除时，用人单位应当一次性付清员工的工资。然而，在实践中，也存在一些合法的例外情形：

1. 固定发薪日调整：如果公司有明确的发薪周期，比如每月5号发工资，而您的离职日期距离这个发薪日不足一个周期，那么公司可以顺延至下一个发薪日支付工资。

2. 代扣代缴事项：如果公司需要扣除您的社保、个税等法定费用，或者存在您未结清的借款、违约金等双方认可的费用，公司也有权在支付工资时进行相应的扣除。

但除了上述两种情形外，如果公司无故拖延支付工资，或者以“工作交接未完成”、“绩效未核算”等为借口拒付全部或部分工资，甚至要求您签署放弃权益协议后才支付工资，这些都属于违法行为。

二、应对策略与操作步骤

面对公司拖延支付工资的情况，您可以采取以下策略：

1. 核实公司制度与法律依据：

   • 检查您的劳动合同中关于工资支付的条款，了解公司是否有明确的发薪周期和支付方式。
   • 确认公司是否通过民主程序制定并公示过薪资管理制度，以确保其合法性。
   • 收集您的考勤记录、工资条、银行流水等证据，以备后续维权使用。

2. 与公司协商沟通：

   • 以书面形式（如邮件、函件）向公司明确要求支付工资的时间及依据，强调《劳动合同法》的相关规定。
   • 如果公司提出需要扣除某些费用，要求公司提供明细清单，并核实其合法性。

3. 启动法律维权程序：

   • 如果协商无果，您可以向当地的劳动保障监察机构投诉，携带身份证、劳动合同等材料进行举报。
   • 您也可以申请劳动仲裁，主张拖欠工资的赔偿金（按应付金额的50%-100%计算），注意仲裁时效为离职后一年内。
   • 如果对仲裁结果不服，您还可以在15日内向法院提起诉讼。

三、注意事项与风险防范

在维权过程中，您还需要注意以下几点：

1. 证据留存：保存好工作群聊天记录、交接确认单等能证明您履职情况的材料，以及协商过程的录音（需符合当地法规）。

2. 特殊情形处理：如果您是高管或涉及竞业限制的人员，需要注意保密义务的履行情况可能影响尾款的支付；如果您是劳务派遣工，应向实际用工单位主张工资，派遣公司承担连带责任。

3. 避免误区：不要轻信公司“下个月肯定发”的口头承诺，拒绝签署任何可能损害您自身权益的文件。

综上所述，面对公司拖延支付工资的情况，您应该首先核实公司制度与法律依据，然后与公司进行协商沟通，如果协商无果，再启动法律维权程序。同时，在维权过程中要注意证据留存和特殊情形的处理，避免陷入误区。希望这些建议能对您有所帮助。