结论：
- 关于利息是否构成高利贷：根据您所描述的借款情况，一个月一万的利息相对于二十万的借款本金，年化利率远超法定上限，因此，该利息水平很可能构成高利贷。
- 关于没有转账记录和证据的问题：在没有转账记录和其他直接证据的情况下，您仍可通过其他间接证据来尝试证明借款事实的存在，但举证难度会相对较大。
详细分析：
关于高利贷的认定：
- 法律依据：根据《最高人民法院关于审理民间借贷案件适用法律若干问题的规定》，借贷双方约定的利率超过合同成立时一年期贷款市场报价利率四倍的，超出部分的利息约定无效。目前，一年期贷款市场报价利率（LPR）的四倍通常远低于您所描述的月息一万（即年化60%）的水平。
- 计算示例：假设当前一年期LPR为3.85%，则其四倍为15.4%。若以二十万为本金，按照15.4%的年化利率计算，一年的利息应为\(200000 \times 15.4\% = 30800\)（元），远低于您所描述的月息一万（即年息12万）。
- 结论：因此，您所描述的利息水平远超法定上限，很可能构成高利贷。
关于没有转账记录和证据的问题：
- 举证责任：在民间借贷纠纷中，出借人通常需要承担举证责任，证明借款事实的存在以及借款的具体金额、利息等。转账记录是证明借款事实的重要证据之一，但并非唯一证据。
- 其他证据：即使没有转账记录，您仍可以通过其他间接证据来尝试证明借款事实，如：
- 借条或借款合同：如果双方签订了书面借条或借款合同，并明确约定了借款金额、利息、还款期限等条款，这将是非常有力的证据。
- 证人证言：如果有第三方见证了借款过程或了解借款事实，其证言也可以作为证据。
- 聊天记录或录音：如果双方通过微信、短信或其他方式就借款事宜进行了沟通，并留下了相关记录或录音，这些也可以作为辅助证据。
- 举证难度：然而，需要注意的是，在没有转账记录和其他直接证据的情况下，仅凭上述间接证据来证明借款事实的存在可能会面临较大的举证难度。法院在审理案件时，会综合考虑所有证据来认定事实。
建议：
- 收集证据：尽管没有转账记录，但您仍应尽力收集其他可能证明借款事实的证据，如借条、证人证言、聊天记录等。
- 咨询专业律师：由于民间借贷纠纷涉及复杂的法律问题和举证责任分配，建议您咨询专业律师以获取更具体的法律建议和指导。
- 谨慎处理：在处理此类纠纷时，请务必保持谨慎和理性，避免采取过激或违法的行为来解决问题。
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