结论前置：村里逆转农民承包地（通常指调整或收回后重新发包）必须与农户签订承包合同，这是法律明确规定的程序要求，也是保障双方权益的核心依据。以下从法律、实践、风险三个角度展开说明：

1. 法律强制性要求

根据《农村土地承包法》第21条、第23条：

• 土地承包经营权自承包合同生效时设立，合同是承包关系成立的唯一法定凭证；
  
• 无论初始发包还是调整承包地（如因人口变动、土地征收等），村集体均需与农户签订书面合同，明确土地位置、面积、期限、用途、权利义务等条款；
  
• 未签订合同的，承包关系不成立，农户无法依法取得土地经营权，村集体也可能面临行政处罚（如《土地管理法》第77条对违法调整土地的处罚）。

2. 实践中的必要性

• 明确权责：合同可固定双方权利义务（如农户的耕种权、村集体的管理权），避免因口头约定产生纠纷；
  
• 对抗风险：若土地被征收、流转或涉及补贴发放，合同是农户主张补偿、收益的法定依据；
  
• 登记公示：签订合同后需向县级农业部门登记（部分地区已实现电子化），登记信息具有公示效力，可对抗第三人主张权利。

3. 不签合同的风险

• 农户层面：可能丧失土地经营权，无法享受国家补贴（如耕地地力保护补贴），在土地被侵占时难以维权；
  
• 村集体层面：可能被认定为“违法调整土地”，面临责令改正、罚款等行政责任，甚至引发群体性纠纷；
  
• 第三方层面：若土地流转给企业或合作社，未签合同可能导致流转合同无效，影响项目推进。

补充建议：
若村集体因特殊原因（如自然灾害损毁土地）需临时调整承包地，也应通过村民会议民主议定，并签订临时承包合同，明确调整期限和恢复原状的责任。如有具体操作疑问，可进一步向我咨询细节。