结论前置：警察抓人时只有执法记录仪记录，没有实物证据，并不意味着一定不能定罪。定罪与否取决于执法记录仪记录的内容以及其他证据的综合情况。
详细分析：
执法记录仪记录的法律效力：
- 执法记录仪作为执法过程中的一种记录工具，其记录的内容（如视频、音频）在法律上具有一定的证据效力。这些记录可以反映执法现场的真实情况，包括嫌疑人的行为、言语等，对于证明案件事实具有重要作用。
定罪的证据要求：
- 根据我国刑事诉讼法的规定，定罪需要达到“事实清楚，证据确实、充分”的标准。这意味着，仅仅依靠执法记录仪的记录可能不足以单独定罪，但如果这些记录与其他证据（如证人证言、物证、书证等）相互印证，形成完整的证据链，那么就可以作为定罪的依据。
没有实物证据的情况：
- 如果案件中确实没有实物证据，但执法记录仪的记录清晰、完整，且能够与其他间接证据（如嫌疑人供述、证人证言等）相互印证，那么仍然有可能对嫌疑人定罪。关键在于这些证据是否能够共同证明案件事实，达到定罪的标准。
证据的审查与判断：
- 在司法实践中，法院会对所有提交的证据进行审查与判断，包括执法记录仪的记录。法院会评估这些证据的真实性、合法性以及关联性，从而决定是否采纳作为定罪的依据。
特殊情况下的定罪：
- 在某些特殊情况下，如嫌疑人自认犯罪、有目击证人且证人证言可靠等，即使没有实物证据，也可能仅凭执法记录仪的记录和其他间接证据对嫌疑人定罪。但这需要严格的证据审查和判断，确保定罪的公正性和准确性。
法律建议：
- 对于嫌疑人而言，如果面临只有执法记录仪记录而没有实物证据的情况，应积极配合调查，如实陈述事实，同时寻求专业律师的帮助，以维护自己的合法权益。
- 对于执法机关而言，应确保执法记录仪的记录真实、完整、合法，并与其他证据相互印证，以形成完整的证据链，确保定罪的公正性和准确性。
可能后果：
- 如果执法记录仪的记录与其他证据相互印证，形成完整的证据链，那么嫌疑人可能面临被定罪的风险。
- 如果执法记录仪的记录存在瑕疵或无法与其他证据相互印证，那么嫌疑人可能面临被无罪释放或证据不足不起诉的结果。
总之，定罪与否取决于多种因素的综合考量，包括执法记录仪的记录内容、其他证据的情况以及法院的审查与判断等。如果有任何法律问题或疑虑，可以直接向我咨询。