结论：孩子打仗后派出所让孩子写保证书而家长未签字，并不能直接判定案子已经结束。案件是否结束需根据具体情况和派出所的处理流程来判断。
分析说明：
保证书的性质与作用：
- 保证书通常是当事人对自身行为的一种承诺或保证，表明愿意遵守某些规定或不再犯类似错误。在孩子打仗的情境中，保证书可能是派出所要求孩子认识到错误并承诺不再犯的一种教育手段。
- 家长未签字可能意味着家长未直接参与或确认这一保证过程，但这并不直接影响保证书的法律效力或派出所对案件的处理。
派出所的处理流程：
- 派出所处理此类案件时，可能会根据孩子的年龄、行为性质、后果严重程度等因素，采取不同的措施，如口头警告、书面训诫、要求写保证书、通知家长等。
- 案件是否结束，通常取决于派出所是否认为已经达到了教育、纠正或处罚的目的，以及是否还需要进一步的处理或跟进。
家长签字与案件结束的关系：
- 家长签字可能被视为对派出所处理措施的一种确认或接受，但并非所有情况下都需要家长签字才能判定案件结束。
- 如果派出所认为孩子已经认识到错误并承诺改正，且没有其他需要进一步处理的情况，那么即使家长未签字，案件也可能被视为结束。
- 反之，如果派出所认为需要家长参与或确认某些处理措施，或者案件需要进一步的调查或处理，那么家长未签字可能意味着案件尚未结束。
特殊场景：
- 如果孩子打仗的行为构成了违法或犯罪，那么案件的处理将涉及更复杂的法律程序，如行政处罚、刑事诉讼等。在这种情况下，保证书可能只是处理过程中的一个环节，而案件是否结束将取决于法律程序的进展和结果。
后续行动建议：
与派出所沟通：
- 家长可以主动与派出所联系，了解案件的具体处理情况和进展，以及是否需要家长进一步参与或确认某些事项。
关注孩子的行为：
- 家长应密切关注孩子的行为变化，确保孩子真正认识到错误并改正，避免类似事件再次发生。
寻求法律帮助：
- 如果家长对派出所的处理措施有疑问或不满，或者认为孩子的权益受到了侵害，可以寻求专业律师的法律帮助，以维护孩子的合法权益。
法律依据与参考：
- 虽然具体的法律依据可能因地区和案件性质而异，但一般来说，派出所处理此类案件会依据《中华人民共和国治安管理处罚法》、《中华人民共和国未成年人保护法》等相关法律法规进行。
- 家长可以查阅这些法律法规，了解派出所处理此类案件的法律依据和程序，以便更好地理解和配合派出所的工作。
如有任何进一步的问题或需要法律帮助，请直接向我咨询。