针对您所描述的情况，购买已解肢的死牛且肉品检验合格但准备销售的行为，可能涉及生产、销售不符合安全标准的食品罪，但具体判几年需根据案件的具体情况来判定。以下是我从不同角度为您进行的分析：

1. 法律定性：

   • 根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，生产、销售不符合食品安全标准的食品，足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病的，构成生产、销售不符合安全标准的食品罪。
   • 在您的情况下，虽然肉品检验合格，但死牛的来源和死因可能成为关键。如果死牛是因疾病或其他非正常原因死亡，且未经正规渠道处理，那么销售这样的肉品可能仍然被视为不符合食品安全标准。

2. 量刑因素：

   • 犯罪情节：包括销售的数量、金额、是否造成实际危害等。如果尚未流入市场且未造成实际危害，可能作为量刑时的从轻情节考虑。
   • 主观恶性：即行为人是否明知故犯，以及是否有其他恶劣情节。
   • 认罪态度：如果行为人认罪态度好，积极配合调查，可能有助于减轻处罚。

3. 可能后果：

   • 如果构成生产、销售不符合安全标准的食品罪，根据《中华人民共和国刑法》第一百四十三条的规定，可能面临三年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金；对人体健康造成严重危害或者有其他严重情节的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金；后果特别严重的，处七年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。
   • 但由于您的案件中肉品尚未流入市场，且未造成实际危害，因此可能不会面临最严厉的处罚。

4. 建议与行动：

   • 立即停止销售行为：避免进一步违法，并减少潜在的法律风险。
   • 配合调查：如果相关部门已经介入调查，应积极配合，如实说明情况。
   • 咨询专业律师：由于案件的具体情况可能复杂多变，建议咨询专业律师以获取更准确的法律意见和辩护策略。

总结来说，购买已解肢的死牛且肉品检验合格但准备销售的行为，可能构成生产、销售不符合安全标准的食品罪，但具体判几年需根据案件的具体情况来判定。我建议您立即停止销售行为，并咨询专业律师以获取更准确的法律意见。如果您有任何进一步的法律问题或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。