结论：在赌博罪取保候审期间，手机未被归还可能涉及多个方面的原因，包括手机作为证据被扣押、侦查需要或存在其他法律程序等。以下是对这些原因的详细分析：
手机作为证据被扣押：
- 在赌博罪的侦查过程中，手机可能作为关键证据被公安机关扣押。例如，手机中可能存储有与赌博活动相关的聊天记录、转账记录、照片或视频等。这些证据对于证明犯罪事实、确定犯罪嫌疑人以及后续的定罪量刑都至关重要。
- 根据《中华人民共和国刑事诉讼法》的相关规定，公安机关在侦查过程中有权扣押与案件有关的物品，包括手机等电子设备。因此，如果手机被作为证据扣押，那么在案件侦查终结前，手机通常不会被归还。
侦查需要：
- 除了作为证据外，手机还可能因侦查需要而被暂时扣留。例如，公安机关可能需要通过技术手段对手机中的数据进行恢复或分析，以获取更多与案件相关的信息。
- 在这种情况下，手机可能会被送往专业的鉴定机构或技术部门进行处理。处理完毕后，如果手机不再作为证据使用，且没有其他法律程序需要继续扣押，那么手机应当会被归还。
存在其他法律程序：
- 如果案件涉及多个犯罪嫌疑人或多个罪名，或者存在其他复杂的法律程序（如并案处理、补充侦查等），那么手机的归还时间可能会受到影响。
- 在这些情况下，公安机关可能需要继续扣押手机以配合其他法律程序的进行。只有当所有法律程序都终结后，手机才会被归还。
法律建议：
- 如果您认为手机被不当扣押或长时间未归还，您可以向办理案件的公安机关提出书面申请，要求归还手机。在申请中，您可以说明手机对您的重要性以及手机未被作为证据使用或不再需要作为证据使用的情况。
- 如果公安机关拒绝归还手机，您可以向其上级机关或同级人民检察院提出申诉或控告。这些机关有权对公安机关的执法活动进行监督，并可以要求公安机关说明扣押手机的理由和依据。
- 在整个过程中，建议您保留好所有与手机扣押相关的文件和证据，以便在需要时提供证明。
可能后果：
- 如果手机确实被作为证据扣押且案件尚未终结，那么您可能需要等待案件终结后才能取回手机。在此期间，您可以与公安机关保持沟通，了解案件的进展情况和手机的归还时间。
- 如果手机被不当扣押或长时间未归还且您未采取任何法律措施，那么您可能会面临手机无法取回的风险。因此，建议您及时采取行动以维护自己的合法权益。