结论：在住酒店退房后东西被扔掉的情况下，若酒店要求住客赔偿，酒店需要承担举证责任，证明住客存在过错或遗失物品的价值等。但从住客角度，若想反驳或减少赔偿，也可从多个方面准备证据。以下是从不同角度为你详细分析：
酒店角度的举证责任及所需证据
证明住客遗留物品：
- 酒店需要提供证据证明在住客退房后，房间内确实遗留了住客的物品。这通常可以通过房间清扫记录、监控录像（如果房间内有或走廊有监控且能清晰显示物品情况）、目击证人（如清扫人员）的证言等来证明。
证明物品被扔掉与住客行为的关系：
- 酒店需要证明物品被扔掉是由于住客的过错或疏忽导致的，比如住客未明确告知酒店物品需要保留，或者住客在退房时未检查房间导致物品遗留。这可能需要酒店提供退房时的相关记录、与住客的沟通记录等。
证明物品价值：
- 如果酒店要求住客赔偿物品损失，酒店还需要提供证据证明被扔掉物品的价值。这可以通过购买发票、物品评估报告、市场价格查询等方式来证明。
住客角度的反驳或减少赔偿的证据准备
证明物品未遗留或已带走：
- 住客可以提供证据证明在退房时已经带走了所有个人物品，比如退房时的照片、视频，或者与酒店工作人员的沟通记录（如退房时告知工作人员已检查房间并带走所有物品）。
证明酒店存在过错：
- 住客可以证明酒店存在过错，如未按照行业标准或酒店规定进行房间清扫和物品保管，导致物品被误扔。这可以通过酒店的服务标准、行业规范、其他客人的类似经历等来证明。
证明物品价值不实或无需赔偿：
- 如果酒店要求赔偿的物品价值不实，住客可以提供证据证明物品的实际价值低于酒店所要求的赔偿金额，比如提供物品的购买发票、市场价格查询结果等。另外，如果物品对住客来说并无实际价值或住客愿意放弃该物品，也可以作为减少赔偿的理由。
实际操作建议
- 保留相关证据：无论是住客还是酒店，在发生此类纠纷时，都应尽可能保留相关证据，如照片、视频、沟通记录、购买发票等，以便在需要时提供证明。
- 及时沟通协商：在发现物品遗留或被扔掉后，住客和酒店应及时沟通协商，尝试通过友好方式解决问题，避免纠纷升级。
- 寻求法律帮助：如果双方无法达成一致意见，可以寻求法律帮助，通过法律途径解决纠纷。在此过程中，专业的律师可以提供法律咨询和代理服务，帮助当事人维护自己的合法权益。
最后，如果你作为住客遇到了此类问题，且对酒店的赔偿要求有异议，建议你及时收集并保留相关证据，并考虑咨询专业律师（当然，你可以直接向我咨询，我专注于合同纠纷领域，会为你提供专业的法律建议）以了解你的权利和义务，以及可能的法律后果。