出差期间晚上死亡是否属于工伤，需根据具体情况并依据《工伤保险条例》的相关规定进行综合判定，关键在于死亡与工作之间是否存在直接的因果关系。以下是对此问题的详细分析：
属于工伤的情形
工作时间和工作岗位突发疾病死亡：
- 若员工在出差期间晚上，因工作原因仍处于工作状态（如处理酒店内的工作事务、整理客户资料等），突发疾病死亡或在48小时之内经抢救无效死亡的，应视同工伤。例如，员工在酒店房间加班整理客户资料时突发心脏病，并在48小时内抢救无效死亡，这种情况可认定为工伤。
因履行工作职责受到暴力等意外伤害：
- 即使发生在晚上，如果员工是因履行工作职责而受到暴力等意外伤害导致死亡，也应认定为工伤。比如，员工晚上去与合作方协商业务时遭遇暴力对待不幸死亡，这符合工伤认定条件。
其他因工作原因导致的死亡：
- 在出差期间，员工晚上从事与工作相关的活动（如见客户、参加商务应酬等）而死亡，同样可能被认定为工伤。例如，员工按公司安排晚上去机场迎接重要客户，途中发生交通事故死亡，这种情况也应认定为工伤。
不属于工伤的情形
非工作原因：
- 如果员工在出差期间晚上的死亡是由于个人原因，与工作没有直接关联，则不能认定为工伤。例如，员工晚上自行外出到酒吧喝酒，因饮酒过量导致窒息死亡，这种情况就不属于工伤。
存在故意犯罪、醉酒或吸毒、自残或自杀等情形：
- 根据《工伤保险条例》第十六条规定，即使员工符合工伤认定的基本条件，但如果存在故意犯罪、醉酒或吸毒、自残或自杀等情形，也不得认定为工伤。例如，员工在出差期间晚上因感情问题自杀身亡，这种情况就不能认定为工伤。
工伤认定程序
- 申请时限：若要进行工伤认定，用人单位应在事故伤害发生之日起30日内，向统筹地区社会保险行政部门提出工伤认定申请。用人单位未按时申请的，工伤职工或者其近亲属、工会组织可在事故伤害发生之日起1年内，直接向社会保险行政部门提出工伤认定申请。
- 申请材料：在申请工伤认定时，应提供充分的证据材料，如医疗记录、工作日志、证人证言等，以证明员工的死亡与工作之间的关联性。
- 调查核实：社会保险行政部门会根据具体事实和相关证据进行调查核实后作出决定。
实际操作建议
- 及时咨询：对于用人单位和员工家属来说，在申领工伤保险待遇前，建议先向当地的社会保险行政部门咨询相关政策和程序，了解具体的工伤认定标准和流程。
- 准备证据：在申请工伤认定时，务必准备充分的证据材料，以支持工伤认定的申请。
- 法律救济：如果对工伤认定结果存在异议，可以依法申请行政复议或者提起行政诉讼，维护自己的合法权益。
综上所述，出差期间晚上死亡是否属于工伤，需综合考虑多方面因素，特别是死亡与工作之间的因果关系。只有明确了这一点，才能依法进行准确的工伤认定。如果您有具体的法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。