超市多扣钱属于不当得利，消费者有权要求超市返还多扣的款项，并可根据具体情况主张相应的赔偿。具体分析如下：
返还多扣款项：
- 根据《中华人民共和国民法典》第九百八十五条，超市多扣钱的行为构成不当得利，即超市没有合法依据获得了本应属于消费者的财产利益。因此，消费者有权要求超市返还多扣的款项。
- 消费者应保留好购物小票或支付记录等证据，以便在要求返还时提供证明。
主张赔偿：
- 如果超市存在故意或重大过失：例如，超市明知多扣钱却故意不告知消费者，或者因超市的收银系统存在严重故障导致多扣钱，且超市未及时采取措施进行修复或告知消费者，那么消费者除了要求返还多扣款项外，还可以根据《中华人民共和国消费者权益保护法》第五十五条，主张超市增加赔偿其受到的损失，增加赔偿的金额为消费者购买商品的价款或者接受服务的费用的三倍；增加赔偿的金额不足五百元的，为五百元。
- 如果超市存在一般过失：例如，超市因收银员操作失误导致多扣钱，但超市在发现后及时采取了措施进行纠正，并积极与消费者沟通协商解决方案，那么消费者通常只能要求返还多扣的款项，而难以主张额外的赔偿。不过，如果因超市的过失给消费者造成了其他损失（如交通费、误工费等），消费者可以要求超市进行相应的赔偿。
维权途径：
- 消费者可以先与超市进行协商，要求超市返还多扣的款项并协商赔偿事宜。
- 如果协商无果，消费者可以向当地的消费者协会或市场监管部门进行投诉，寻求帮助和支持。
- 如果投诉仍未解决问题，消费者还可以考虑通过法律途径解决，如向法院提起诉讼或申请仲裁等。