针对您提出的“店铺逃税怎么处理”的问题，这是一个涉及法律责任和税务管理的重要议题。店铺逃税不仅违反了国家税收法律法规，也损害了国家财政利益和公平竞争的市场环境。以下是对此问题的详细解答：
一、逃税行为的法律后果
根据《中华人民共和国税收征收管理法》等相关法律法规，纳税人如果采取伪造、变造、隐匿、擅自销毁账簿、记账凭证，或者在账簿上多列支出或者不列、少列收入，或者经税务机关通知申报而拒不申报或者进行虚假的纳税申报等手段，不缴或者少缴应纳税款的，均构成偷税行为。对于偷税行为，税务机关将依法追缴其不缴或者少缴的税款、滞纳金，并处不缴或者少缴的税款百分之五十以上五倍以下的罚款；构成犯罪的，还将依法追究刑事责任。
二、逃税行为的查处流程
线索收集与立案：税务机关会通过多种渠道收集涉税线索，包括但不限于税收大数据分析、群众举报、相关部门推送等。一旦发现店铺存在逃税嫌疑，税务机关将依法启动立案检查程序。
调查取证：税务机关会依法对店铺的账簿、记账凭证、发票开具明细、进销存台账、银行资金流水及上下游业务数据进行多维度交叉比对，以锁定逃税事实的全部证据。
处理处罚：在事实清楚、证据确凿的基础上，税务机关将依据相关法律法规对逃税店铺作出处理处罚决定，包括追缴税费款、加收滞纳金并处罚款等。
执行与追缴：税务机关将依法执行处理处罚决定，确保涉案税费款、滞纳金及罚款等全部追缴入库。
三、具体案例参考
以秦鹏商行和莒南县宇飞食品有限公司为例，这两家店铺均因逃税行为被税务机关依法查处。秦鹏商行通过私户收款、销售收入不开具发票等方式隐匿收入，少缴增值税等税费款386.32万元，最终被追缴税费款、加收滞纳金并处罚款共计696.11万元。莒南县宇飞食品有限公司则通过账外经营、隐匿收入的方式少缴增值税税款205.15万元，对员工入股分红未代扣代缴个人所得税税款20.86万元，最终被追缴税费款、加收滞纳金并处罚款共计566.09万元。
四、建议与提醒
合法经营：店铺应严格遵守国家税收法律法规，如实申报纳税，不得采取任何逃税手段。
加强税务管理：店铺应建立健全的税务管理制度，确保账簿、记账凭证等税务资料的完整性和准确性。
积极配合税务机关：在税务机关进行税务检查时，店铺应积极配合，提供必要的资料和协助，以便税务机关及时、准确地了解店铺的经营情况和税务状况。
及时纠正错误：如果店铺发现自身存在逃税行为或税务管理方面的问题，应及时向税务机关报告并纠正错误，以避免更严重的法律后果。
总之，店铺逃税行为将受到法律的严厉惩处。作为店铺经营者，应严格遵守国家税收法律法规，合法经营，共同维护公平公正的税收营商环境。