在处理侵吞遗产的案件时，要证明存在侵吞行为，确实需要收集充分的证据。不过，要明确的是，并没有所谓的“最简单三个证据”能一概而论地证明所有侵吞遗产的情况，因为每个案件的具体事实和证据情况都是独特的。但我可以从一般性的角度，为你列举三类在侵吞遗产案件中常见的、关键的证据类型：
遗嘱或继承权证明文件：
- 解释：这类文件是确定遗产分配的基础。如果存在有效的遗嘱，那么遗嘱中指定的继承人及其应继承的份额就是明确的。如果没有遗嘱，则依据法定继承顺序和份额进行分配。
- 作用：通过对比实际分配情况与遗嘱或法定继承规定，可以初步判断是否存在侵吞遗产的行为。例如，如果遗嘱中明确指定了某个继承人应继承特定财产，但实际该财产被其他继承人占有或处理，这就可能构成侵吞。
财产转移或处置的证据：
- 解释：这类证据包括银行转账记录、房产过户记录、车辆过户记录、财产买卖合同等，能够证明遗产中的财产被非法转移或处置。
- 作用：通过审查这些证据，可以追踪遗产中财产的去向，判断是否存在未经其他继承人同意或违反遗嘱/法定继承规定的财产转移行为。例如，如果发现某个继承人在被继承人去世后，迅速将银行账户中的大额资金转出，且无法合理解释资金去向，这就可能构成侵吞。
证人证言或相关陈述：
- 解释：这类证据包括其他继承人的证言、被继承人生前的朋友或邻居的证言、相关机构或人员的陈述等，能够证明遗产分配过程中的不当行为或侵吞事实。
- 作用：证人证言可以提供关于遗产分配过程的直接描述，帮助法院或调解机构了解案件的真实情况。例如，如果其他继承人能够证明某个继承人在被继承人去世后，私自占有了应由多人继承的财产，并拒绝分配，这就构成了侵吞遗产的有力证据。
在收集这些证据时，还需要注意以下几点：
- 证据的合法性：确保所收集的证据是合法取得的，不侵犯他人的合法权益。例如，不得通过非法侵入他人住宅、窃听他人通话等方式获取证据。
- 证据的完整性：尽量收集完整的证据链，以证明侵吞遗产的事实。例如，对于财产转移的证据，不仅要收集转账记录，还要收集相关的合同、协议等文件，以证明转移行为的非法性。
- 证据的及时性：在发现侵吞遗产的行为后，应尽快收集证据，以免证据灭失或难以获取。例如，对于银行转账记录等电子证据，应及时打印或保存，以防被删除或篡改。
如果面临侵吞遗产的情况，建议及时咨询专业律师，以便根据具体情况制定合适的维权策略。作为专注于婚姻家庭、离婚财产纠纷领域的律师，我可以为你提供专业的法律咨询和帮助。