针对您所描述的情况，即军医用无伦理审批、无知情同意书的方式给患癌军人进行临床应用，并导致死亡，这是一个非常严重的医疗伦理和法律问题。以下是我为您提供的详细处理建议：
一、法律层面
追究医疗机构的行政责任：
- 根据《医疗纠纷预防和处理条例》第四十六条，医疗机构将未通过技术评估和伦理审查的医疗新技术应用于临床的，将面临县级以上人民政府卫生主管部门的行政处罚，包括没收违法所得、罚款，以及对直接负责的主管人员和其他直接责任人员的处分。
追究医务人员的法律责任：
- 医务人员若参与此类未经批准的临床应用，且未获得患者的知情同意，可能面临暂停执业活动、吊销执业证书等处罚，甚至可能构成犯罪，依法追究刑事责任。
民事赔偿：
- 受害者家属有权向法院提起民事诉讼，要求医疗机构和医务人员赔偿因患者死亡所造成的损失，包括医疗费、丧葬费、精神损害抚慰金等。
二、伦理层面
伦理审查的重要性：
- 伦理审查是保障受试者权益的重要措施，它确保医疗新技术的临床应用符合伦理标准，不会对受试者造成不必要的伤害。
知情同意的原则：
- 知情同意是医学研究的基本原则之一，它要求医务人员向受试者充分告知试验目的、治疗方案和潜在风险等信息，并获得其书面同意。在此案例中，军医未获得患者的知情同意书，严重违反了这一原则。
三、处理步骤
收集证据：
- 受害者家属应尽快收集相关证据，包括医疗记录、知情同意书（如有）、证人证言等，以证明医疗机构和医务人员的违法行为。
向卫生主管部门投诉：
- 受害者家属可以向当地县级以上人民政府卫生主管部门投诉，要求其对医疗机构和医务人员的违法行为进行调查和处理。
提起民事诉讼：
- 在收集到足够证据后，受害者家属可以向法院提起民事诉讼，要求医疗机构和医务人员承担民事赔偿责任。
寻求法律援助：
- 如果受害者家属在处理过程中遇到法律难题或需要专业法律支持，可以寻求法律援助机构的帮助。
四、预防措施
加强伦理审查和监管：
- 医疗机构应建立健全伦理审查机制，确保所有医疗新技术的临床应用都经过严格的伦理审查。
提高医务人员的法律意识：
- 医疗机构应加强对医务人员的法律培训，提高他们的法律意识和伦理素养，确保他们在临床实践中遵守相关法律法规和伦理标准。
加强患者权益保护：
- 医疗机构应建立健全患者权益保护机制，确保患者的知情同意权、隐私权等得到充分保障。
综上所述，针对您所描述的情况，受害者家属应尽快采取行动，收集证据并向卫生主管部门投诉，同时考虑提起民事诉讼以维护自身权益。同时，医疗机构也应加强伦理审查和监管，提高医务人员的法律意识，以预防类似事件的再次发生。