结论：男方起诉要求返还谈对象期间花的钱，这类钱款是否需要返还，需根据钱款性质、双方约定及实际情况综合判断，并非所有钱款都需返还。

详细分析：

1. 彩礼钱与日常消费的区分：

   • 彩礼钱：通常被视为以结婚为目的的赠与，若双方未办理结婚登记手续，根据《最高人民法院关于适用〈中华人民共和国民法典〉婚姻家庭编的解释（一）》第五条，当事人请求返还按照习俗给付的彩礼的，如果查明属于以下情形，人民法院应当予以支持：（一）双方未办理结婚登记手续；（二）双方办理结婚登记手续但确未共同生活；（三）婚前给付并导致给付人生活困难。适用前款第二项、第三项的规定，应当以双方离婚为条件。在您描述的情况下，双方未领结婚证，且已私下商量彩礼钱全部退还，若此约定合法有效且已履行或可履行，则彩礼钱应退还。
   • 日常消费：谈对象期间，双方为增进感情而进行的日常消费，如共同吃饭、看电影、旅游等，这些通常被视为自愿的赠与或共同消费，一般不需要返还。除非能证明这些消费是以结婚为目的的特定赠与，且未达到结婚的目的，但这种情况下的举证责任较重，且法院判决返还的可能性较小。

2. 男方起诉的法律依据与举证责任：

   • 男方若起诉要求返还谈对象期间花的钱，需明确这些钱款的性质，并提供相应的证据证明这些钱款是以结婚为目的的赠与，且未达到结婚的目的。
   • 若男方无法提供充分证据证明这些钱款的性质及目的，法院可能不会支持其返还请求。

3. 实际操作建议：

   • 对于女方而言，若已与男方私下商量彩礼钱全部退还，并达成一致意见，建议保留相关证据（如聊天记录、书面协议等），以备不时之需。
   • 若男方起诉要求返还其他钱款，女方应仔细审查这些钱款的性质及用途，若认为无需返还，应积极应诉并提供相应证据。
   • 在处理此类纠纷时，建议双方保持冷静、理性，通过协商或法律途径解决争议，避免情绪化行为导致矛盾升级。

特殊情况说明：

• 若谈对象期间，男方为女方购买了贵重物品（如珠宝、房产等），且这些物品被明确视为以结婚为目的的赠与，若双方未结婚，男方可能有权要求返还。但具体是否需要返还及返还比例，需根据实际情况及法院判决确定。

后续行动建议：

• 若您或对方对此类纠纷的处理存在疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供详细的法律建议。