结论：取保候审出来后，若不赔偿且不拿谅解书，并不意味着一定不会被拘留，是否会被拘留取决于多种因素，包括案件的具体情况、司法机关的判断以及后续的法律程序等。

分析如下：

1. 取保候审的性质：

   • 取保候审是刑事诉讼中的一种强制措施，它允许犯罪嫌疑人在不被羁押的情况下等待审判。但这并不意味着犯罪嫌疑人已经无罪或不会受到进一步的法律制裁。
   • 取保候审期间，犯罪嫌疑人需要遵守一系列的规定，如不得离开指定区域、不得干扰证人等，以确保诉讼的顺利进行。

2. 赔偿与谅解书的作用：

   • 赔偿是犯罪嫌疑人对其犯罪行为造成的损失进行的经济补偿。在盗窃案件中，赔偿手机的价值是犯罪嫌疑人应尽的责任。
   • 谅解书是受害者对犯罪嫌疑人的谅解表示，它通常可以作为犯罪嫌疑人从轻或减轻处罚的考虑因素。但谅解书并非必须，且其影响程度也取决于具体案件和司法机关的判断。

3. 不赔偿且不拿谅解书的后果：

   • 若犯罪嫌疑人在取保候审期间不赔偿且不拿谅解书，这可能会影响司法机关对其的态度和判决。司法机关可能会认为犯罪嫌疑人没有真诚悔罪，从而在量刑时予以考虑。
   • 此外，若犯罪嫌疑人在取保候审期间违反规定或存在其他违法行为，司法机关有权撤销取保候审决定，并将其重新羁押。即使没有直接违反规定，若司法机关认为犯罪嫌疑人存在逃跑、毁灭证据等风险，也可能决定对其采取更严格的强制措施，包括拘留。

4. 后续法律程序的影响：

   • 盗窃案件的后续法律程序包括侦查、审查起诉和审判等阶段。在这些阶段中，司法机关会根据案件的具体情况和证据来作出判断。
   • 若犯罪嫌疑人在取保候审期间不积极配合调查、不赔偿损失或不争取谅解书，这可能会对其在后续法律程序中的地位产生不利影响。

建议：

• 作为犯罪嫌疑人，应积极配合司法机关的调查工作，如实陈述事实，提供相关证据。
• 尽快赔偿受害者的损失，并争取取得谅解书，以展示自己的真诚悔罪态度。
• 遵守取保候审期间的规定，不得违反任何法律或司法机关的命令。
• 如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供专业的法律意见。