结论前置：旅游合同签订后，景区门票涨价，一般情况下旅游经营者不能向旅游者收取差价，但具体还需根据合同约定及实际情况来判断。

详细分析：

1. 合同约定优先：

   • 在旅游合同中，如果双方已经明确约定了门票价格，并且该价格在合同签订时是合理且明确的，那么旅游经营者通常应按照合同约定的价格提供服务，不得因门票涨价而额外收取差价。
   • 如果合同中有特别条款，如“因不可抗力或政府政策调整导致门票价格上涨，旅游经营者有权相应调整旅游费用”，那么在这种情况下，旅游经营者可能可以根据合同条款收取差价。但这样的条款需要明确、具体，并且旅游经营者在签订合同时应向旅游者充分说明。

2. 法律规定与公平原则：

   • 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，合同双方应当遵循公平原则，确定各方的权利和义务。如果门票涨价是由于旅游经营者自身原因（如管理不善、成本增加等）导致的，而非不可抗力或政府政策调整等外部因素，那么旅游经营者要求收取差价可能违反公平原则。
   • 同时，如果旅游经营者未能在合同签订时充分预见并告知旅游者门票可能涨价的风险，而在合同签订后单方面要求收取差价，这也可能构成对旅游者权益的侵害。

3. 实际操作建议：

   • 对于旅游者来说，在签订旅游合同时，应仔细阅读合同条款，特别是关于门票价格、费用调整等方面的约定。如果合同中有不明确或模糊的地方，应及时向旅游经营者询问并要求明确。
   • 如果旅游经营者要求收取差价，旅游者可以要求旅游经营者提供合理的解释和依据。如果认为旅游经营者的要求不合理或违反合同约定，旅游者可以拒绝支付差价，并考虑通过法律途径维护自己的权益。
   • 对于旅游经营者来说，应遵守合同约定和法律规定，不得单方面要求收取差价。如果确实需要调整旅游费用，应与旅游者协商并达成一致意见，同时确保调整后的费用合理且符合公平原则。

后续行动建议：

• 如果您作为旅游者遇到了类似问题，建议先与旅游经营者进行沟通协商，看是否能够达成一致意见。
• 如果协商无果，您可以考虑向当地旅游管理部门投诉或寻求法律援助，以维护自己的合法权益。
• 如果您作为旅游经营者需要调整旅游费用，建议提前与旅游者进行充分沟通并说明原因，确保调整后的费用合理且符合合同约定和法律规定。

如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。