挖掉别人一只眼的行为，将面临十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑的严厉惩罚，具体量刑需根据案件具体情况由法院判定。以下从多个角度为你详细分析：

一、法律依据与量刑规定

根据《中华人民共和国刑法》第二百三十四条的规定，故意伤害他人身体的，将视情节轻重处以不同年限的有期徒刑、拘役或者管制。具体到挖掉别人一只眼这一行为，它显然属于“以特别残忍手段致人重伤造成严重残疾”的情形。因为一眼眼球萎缩或缺失，另一眼即使未受影响，也已造成被害人永久性视力损伤，丧失重要生理功能，对其心理和生活造成严重影响，符合重伤标准。因此，犯罪者将面临十年以上有期徒刑、无期徒刑甚至死刑的严厉惩罚。

二、伤情认定与量刑分析

在量刑时，法院会综合考虑多个因素：

1. 犯罪动机：犯罪者是出于何种目的实施这一行为，是故意报复、寻衅滋事还是其他原因，这将影响法院对犯罪者主观恶性的判断。
2. 手段残忍程度：挖掉别人眼睛无疑是一种极其残忍的手段，这将加重犯罪者的刑事责任。
3. 社会危害性：这一行为不仅对被害人造成了严重的身体伤害，还对社会秩序和公共安全构成了威胁。
4. 法定量刑情节：如犯罪者是否有自首、立功等情节，这些将影响法院的最终量刑。
5. 赔偿与谅解：犯罪者是否积极赔偿被害人损失并取得谅解，也是影响最终判刑结果的重要因素。如果犯罪者能够积极赔偿并取得被害人谅解，法院可能会酌情从轻处罚。

三、民事赔偿责任

除刑事处罚外，被害人还有权依法向犯罪者提出民事赔偿要求。这包括因犯罪行为而造成的经济损失，如医疗费用、康复费用、误工费等，以及精神损害赔偿金。精神损害赔偿金旨在弥补被害人及其家属因犯罪行为而遭受的精神痛苦和心灵创伤。

四、实际案例参考

虽然每个案件的具体情况都有所不同，但我们可以参考一些类似的实际案例来进一步理解这一行为的法律后果。例如，在某些故意伤害案件中，犯罪者因使用特别残忍手段致人重伤或死亡，被法院判处了无期徒刑或死刑。这些案例都表明，对于此类严重暴力犯罪行为，法律将给予严厉的惩罚。

总结与建议：

挖掉别人一只眼是一种极其严重的犯罪行为，不仅将对犯罪者施以严厉的刑事处罚，还可能要求其承担巨额的民事赔偿责任。如果你或你身边的人遇到了类似的问题，或者有任何法律疑问，都可以直接向我咨询。我会根据你的具体情况，为你提供专业的法律建议和帮助。