结论：交了全程的律师费但还未进行实质性诉讼活动，仅会见了一次，是否能退款需根据具体情况来判断，包括合同约定、律师实际工作量以及是否已提供部分服务等。
分析：
合同约定：
- 首先，需要查看您与律师事务所签订的委托合同中关于费用退还的具体条款。如果合同中明确规定了在特定情况下（如未开始实质性诉讼活动）可以退还部分或全部律师费，那么您有权要求按照合同约定进行退款。
- 如果合同中没有明确规定，或者规定较为模糊，那么就需要结合其他因素来综合判断。
律师实际工作量：
- 律师在接受委托后，即使未进行实质性诉讼活动，也可能已经进行了一些前期准备工作，如了解案情、收集证据、与当事人沟通等。这些工作虽然可能未直接体现在诉讼过程中，但也是律师提供服务的一部分。
- 如果律师已经投入了相当的工作量，并且这些工作量是合理的、必要的，那么即使未进行实质性诉讼活动，律师事务所也可能有权收取一定的费用。
是否已提供部分服务：
- 在您的情况下，律师已经进行了一次会见。这次会见可以视为律师提供服务的一部分。如果这次会见对于案件的处理具有重要意义，或者律师在会见中提供了有价值的法律意见或建议，那么律师事务所可能会认为已经提供了部分服务，从而拒绝全额退款。
- 然而，如果这次会见并未对案件处理产生实质性影响，或者律师在会见中并未提供有价值的法律服务，那么您有权要求退还部分或全部律师费。
建议：
- 与律师事务所协商：首先，您可以尝试与律师事务所进行协商，说明您的情况和退款请求。在协商过程中，您可以提供相关证据（如合同、会见记录等）来支持您的观点。
- 寻求法律援助或调解：如果协商无果，您可以考虑寻求法律援助或调解机构的帮助。这些机构可以提供专业的法律意见和调解服务，帮助您与律师事务所达成和解。
- 考虑诉讼途径：如果以上方法均无法解决问题，您还可以考虑通过诉讼途径来维护自己的权益。在诉讼过程中，您需要提供充分的证据来证明自己的主张，并接受法院的判决。
注意事项：
- 在处理此类纠纷时，请务必保留好相关证据（如合同、付款凭证、会见记录等），以便在需要时提供证明。
- 如果您对法律程序不熟悉或感到困惑，建议及时咨询专业律师（即我，牟德栋律师）以获取更具体的法律建议和指导。
如有任何进一步的问题或需要更具体的法律建议，请随时向我咨询。