对方持菜刀伤人，这一行为是犯法的，可能涉及多项违法行为，具体分析如下：
故意伤害罪：
- 根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，故意伤害他人身体的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制。如果持菜刀伤人导致他人轻伤或以上后果，那么该行为就构成了故意伤害罪。菜刀作为凶器，在伤害行为中会加重行为的严重性，从而可能面临更严厉的刑事处罚。
寻衅滋事罪：
- 如果持菜刀伤人的行为是在公共场所或者针对不特定人进行的，且造成了社会秩序的严重混乱，那么该行为还可能构成寻衅滋事罪。根据《中华人民共和国刑法》的规定，寻衅滋事罪可处五年以下有期徒刑、拘役或者管制。
非法携带管制器具危及公共安全罪：
- 菜刀在某些情况下可能被视为管制器具。如果行为人非法携带菜刀进入公共场所或者公共交通工具，且危及公共安全，情节严重的，还可能构成非法携带管制器具危及公共安全罪。根据《中华人民共和国刑法》的规定，此罪可处三年以下有期徒刑、拘役或者管制。
法律后果与建议：
- 刑事责任：一旦构成上述任一罪名，行为人都将面临刑事处罚，包括有期徒刑、拘役或管制等。
- 民事责任：除了刑事责任外，行为人还可能需要承担民事责任，如赔偿受害人的医疗费用、误工费、精神损失费等。
- 建议：如果您或他人遭遇了此类情况，应立即报警并寻求法律帮助。同时，保留好相关证据，如现场照片、视频、医疗记录等，以便后续维权。
额外提醒：
- 在日常生活中，我们应遵守法律法规，不携带危险物品进入公共场所，不参与任何形式的暴力行为。
- 如果遇到纠纷或冲突，应寻求合法途径解决，如通过协商、调解或诉讼等方式，避免采取暴力手段导致事态升级。
如果您有进一步的法律问题或需要更详细的法律建议，请直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供专业的法律帮助。