没签劳动合同，劳动仲裁是有可能赢的。下面我将从多个角度为你详细分析这个问题：
法律背景与依据
根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位自用工之日起即与劳动者建立劳动关系，并且应当自用工之日起一个月内与劳动者订立书面劳动合同。如果用人单位未与劳动者签订书面劳动合同，劳动者有权要求用人单位支付双倍工资作为赔偿。这一规定为劳动者在未签订劳动合同的情况下进行劳动仲裁提供了有力的法律支持。
劳动仲裁的胜诉可能性
证据充分性：
- 在劳动仲裁中，证据的充分性是决定胜诉与否的关键因素。即使没有签订书面劳动合同，劳动者也可以通过其他证据来证明与用人单位之间存在劳动关系，如工资条、工作证、考勤记录、同事证言等。
- 如果劳动者能够提供充分的证据证明与用人单位之间存在事实劳动关系，并且用人单位确实存在未签订劳动合同的违法行为，那么劳动者在劳动仲裁中胜诉的可能性就很大。
用人单位的抗辩：
- 用人单位在劳动仲裁中可能会提出各种抗辩理由，如认为劳动者是临时工、实习生或非全日制员工等，以规避签订劳动合同的义务。
- 然而，这些抗辩理由并不总是成立。劳动仲裁机构会根据双方提供的证据和法律规定，综合判断劳动者与用人单位之间是否存在劳动关系，以及用人单位是否应当承担未签订劳动合同的法律责任。
法律程序与技巧：
- 劳动者在申请劳动仲裁时，需要遵循一定的法律程序和技巧。例如，及时收集并保存相关证据、准确填写仲裁申请书、在仲裁过程中积极陈述和辩论等。
- 如果劳动者对法律程序不熟悉或缺乏仲裁技巧，可能会影响仲裁结果。因此，在必要时，劳动者可以寻求专业律师的帮助，以提高仲裁胜诉的可能性。
实际操作建议
收集证据：
- 劳动者在发现用人单位未签订劳动合同时，应尽快收集相关证据，如工资条、工作证、考勤记录等，以证明与用人单位之间存在劳动关系。
- 同时，劳动者还可以尝试与用人单位协商签订书面劳动合同，并保留协商过程中的证据，如聊天记录、邮件等。
咨询专业律师：
- 如果劳动者对劳动仲裁程序不熟悉或缺乏相关经验，可以咨询专业律师的意见。律师可以根据劳动者的具体情况，提供针对性的法律建议和仲裁策略。
- 我作为专业律师，专注于工伤赔偿、交通事故领域，也处理过大量劳动纠纷案件，可以为你提供专业的法律咨询和帮助。
及时申请仲裁：
- 劳动者在发现用人单位未签订劳动合同时，应及时向劳动仲裁机构申请仲裁。根据法律规定，劳动者申请仲裁的时效期间为一年，从知道或应当知道权利被侵害之日起计算。
- 如果劳动者超过时效期间未申请仲裁，可能会丧失胜诉权。因此，及时申请仲裁是维护自身权益的重要措施。
总结来说，没签劳动合同并不意味着劳动仲裁一定会输。只要劳动者能够提供充分的证据证明与用人单位之间存在劳动关系，并且遵循正确的法律程序和技巧进行仲裁申请，就有可能赢得仲裁并获得相应的赔偿。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。