挖别人地里的野菜是否构成盗窃，需根据具体情况来判断，不能一概而论。以下是从不同角度进行的分析：

1. 野菜的所有权归属：

   • 如果野菜是自然生长在他人土地上，且土地使用权人并未对其进行管理或收获，那么从法律上讲，这些野菜可能并不直接属于土地使用权人所有，尤其是在没有明确法律规定或合同约定的情况下。但通常情况下，土地使用权人对其土地上的自然生长物享有一定的管理权和使用权，未经允许擅自挖掘可能构成侵权。
   • 如果野菜是土地使用权人特意种植或管理的，那么这些野菜显然属于土地使用权人的财产，未经允许擅自挖掘则构成盗窃。

2. 挖掘行为的性质：

   • 盗窃通常指的是以非法占有为目的，秘密窃取他人财物的行为。如果挖掘野菜的行为是在未经土地使用权人同意的情况下进行的，且挖掘者意图将野菜据为己有，那么这种行为可能构成盗窃。
   • 如果挖掘行为是公开进行的，且挖掘者并不意图隐瞒自己的行为，那么这种行为可能更倾向于构成侵权而非盗窃。然而，这并不意味着侵权行为就不需要承担法律责任，只是法律责任的性质和程度可能有所不同。

3. 野菜的价值和数量：

   • 盗窃的认定往往与被盗财物的价值有关。如果挖掘的野菜数量很少，价值很低，那么可能不构成刑事犯罪，但仍然可能构成民事侵权，需要承担民事赔偿责任。
   • 如果挖掘的野菜数量较多，价值较高，那么这种行为可能构成盗窃犯罪，需要承担刑事责任。

4. 具体情境和法律规定：

   • 在某些地区或特定情境下，可能有关于挖掘野菜的具体法律规定或地方性法规。这些规定可能明确了挖掘野菜的行为是否构成盗窃或侵权，以及相应的法律责任。
   • 因此，在判断挖掘野菜是否构成盗窃时，还需要考虑当地的具体法律规定和司法实践。

建议：

• 在不确定野菜所有权归属或挖掘行为是否合法的情况下，最好先与土地使用权人进行沟通并获得其同意。
• 如果挖掘行为可能涉及侵权或盗窃，建议立即停止并寻求法律帮助以避免不必要的法律风险。

如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供专业的法律意见。