在动物产品包装袋上和包装箱上贴检疫标签是否违法，这主要取决于贴标签的主体、标签的真实性以及是否符合相关法律法规的规定。以下是从不同角度进行的详细分析：

1. 贴标签的主体与权限：

   • 合法主体：通常，动物产品的检疫标签应由具有检疫权限的官方机构（如动物卫生监督机构）或其授权的单位进行粘贴。这些机构在粘贴标签时，会确保标签的真实性和准确性，以证明产品已经过合法检疫。
   • 非法主体：如果未经授权的个人或单位私自粘贴检疫标签，这可能构成违法行为。因为这种行为可能误导消费者，使其误认为产品已经过合法检疫，从而损害消费者的权益。

2. 标签的真实性与准确性：

   • 真实标签：如果粘贴的检疫标签是真实的，且与产品实际检疫情况相符，那么这种行为通常是合法的。因为标签起到了证明产品合法性的作用，有助于保护消费者的知情权。
   • 虚假标签：如果粘贴的检疫标签是虚假的，或者与产品实际检疫情况不符，那么这种行为就是违法的。虚假标签可能构成欺诈行为，损害消费者的利益，并可能面临法律制裁。

3. 相关法律法规的规定：

   • 根据《中华人民共和国动物防疫法》等相关法律法规的规定，动物产品必须经过检疫合格后方可销售。检疫标签是证明产品已经过合法检疫的重要凭证。因此，任何未经授权或违反规定粘贴检疫标签的行为都可能受到法律的制裁。
   • 具体来说，如果未经官方机构授权或违反规定粘贴检疫标签，可能面临罚款、没收违法所得、责令停业整顿等行政处罚。情节严重的，还可能构成犯罪，依法追究刑事责任。

法律建议：

• 对于生产者或销售者而言，应确保动物产品经过合法检疫，并粘贴真实的检疫标签。如果需要粘贴检疫标签，应联系具有检疫权限的官方机构或其授权的单位进行操作。
• 对于消费者而言，在购买动物产品时，应仔细查看检疫标签的真实性和准确性。如果发现标签存在虚假或不符合规定的情况，应及时向相关部门举报。

可能后果：

• 如果未经授权或违反规定粘贴检疫标签，可能面临行政处罚或刑事责任。同时，这种行为也可能损害企业的声誉和信誉，影响其长期发展。

综上所述，在动物产品包装袋上和包装箱上贴检疫标签是否违法，取决于贴标签的主体、标签的真实性以及是否符合相关法律法规的规定。因此，在进行相关操作时，务必确保合法合规，以避免不必要的法律风险。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。