结论前置：当事人对对方做的伤情鉴定结果不认可时，可以通过合法途径提出异议，但需注意，不认可并不直接否认其法律效力。正确的处理方式包括申请重新鉴定、向相关部门投诉或反映、通过法律途径解决。
一、伤情鉴定的法律效力及不认可的合理情形
伤情鉴定结果是由具备相应资质的鉴定机构或人员依据法定程序作出的专业判断，具有一定的法律效力，并通常作为证据使用，以证明受害人的伤害程度，进而作为定罪量刑或民事赔偿的重要依据。然而，在特定情况下，当事人有理由对伤情鉴定结果提出质疑，这些情形包括但不限于：
- 鉴定程序违法：如鉴定人员与对方存在利害关系却未回避，鉴定材料不真实、不完整，或鉴定机构或人员无资质等。
- 鉴定依据不足：如适用标准错误，分析说明不合理，或鉴定报告中的推理过程存在逻辑错误或缺乏科学依据。
- 其他合理怀疑：如鉴定时机不当，伤情尚未稳定就进行了鉴定，或鉴定人故意作虚假鉴定等。
二、对不认可鉴定结果的应对措施
申请重新鉴定：
- 适用情形：程序严重违法、鉴定依据明显不足、鉴定结论明显依据不足、鉴定人故意作虚假鉴定，或其他可能影响公正鉴定的情形。
- 申请流程：在规定的时间内（一般为收到初次鉴定结论后的特定期限，具体因地区和案件类型而异），向办案机关提交重新鉴定申请书，说明申请重新鉴定的理由和依据，并提供新的证据或材料来支持申请，如更详细的病历、检查报告、专家意见等。办案机关会对申请进行审核，认为符合重新鉴定条件的，会批准并委托有资质的鉴定机构进行重新鉴定。
向相关部门投诉或反映：
- 向司法鉴定机构的主管部门投诉：如果认为鉴定机构或鉴定人在鉴定过程中存在违规行为或不公正行为，可以向其主管部门进行投诉，如对于法医类鉴定机构，可以向司法行政部门投诉。投诉时应当提供详细的情况说明和相关证据材料。
- 向行业协会反映：如果鉴定人或鉴定机构是某行业协会的会员，也可以向其所在协会反映问题。协会可能会根据具体情况进行调查处理，并对违规会员采取相应的纪律处分措施。
通过法律途径解决：
- 提起民事诉讼：在涉及人身损害赔偿的案件中，如果伤情鉴定结果对赔偿数额有重大影响，且当事人对鉴定结果不认可，可以在诉讼过程中向法院提出申请，要求重新鉴定或由法院指定其他鉴定机构进行鉴定。法院会根据具体情况决定是否准许重新鉴定，并组织双方当事人对鉴定材料进行质证和辩论。
- 申请行政复议或行政诉讼：如果是行政机关作出的伤情鉴定结论（如在工伤认定等行政程序中），当事人对鉴定结果不服的，可以依法申请行政复议或提起行政诉讼。在复议或诉讼过程中，可以要求对伤情进行重新鉴定或对原鉴定结论进行审查。
三、签字的意义与注意事项
签字通常表示对某一事实或结果的确认，但在伤情鉴定中，不签字并不等于可以否认鉴定结果的有效性。如果当事人对鉴定结果有异议，应当通过合法途径提出异议，而不是简单地拒绝签字。正确的做法是保留意见并通过上述措施维护自己的合法权益。
四、实际案例与法律建议
- 实际案例：曾有一起案件中，当事人对对方提供的伤情鉴定结果不认可，认为鉴定过程中存在程序违法和依据不足的情况。随后，该当事人向办案机关提出了重新鉴定的申请，并提供了新的医疗记录和专家意见作为支持。最终，办案机关批准了重新鉴定，并指定了另一家有资质的鉴定机构进行鉴定，得出了更符合实际情况的鉴定结果。
- 法律建议：在面对不认可的伤情鉴定结果时，当事人应保持冷静，及时收集证据，并通过合法途径提出异议。同时，也可以咨询专业律师，以获取更具体的法律建议和帮助。
综上所述，当事人对伤情鉴定结果不认可时，应当采取合法、合理的方式提出异议，以确保自身权益得到妥善维护。同时，也应了解伤情鉴定的法律效力及其在法律程序中的重要性。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。