结论：欠钱不还起诉对方，开庭并不一定需要去到对方的城市，具体取决于双方是否有约定管辖法院、合同履行地以及被告的住所地或经常居住地等因素。
详细分析：
约定管辖：
- 如果债权人和债务人在借款合同、借条等书面协议中明确约定了发生纠纷时的管辖法院，并且该约定不违反法律对级别管辖和专属管辖的规定，那么应当按照约定向指定的法院提起诉讼。这意味着，如果双方约定了由原告所在地的法院管辖，那么债权人就不需要去到对方的城市开庭。
法定管辖：
- 在没有约定管辖或约定无效的情况下，一般遵循“原告就被告”的原则，即原告需向被告住所地（户籍所在地）的人民法院提起诉讼。若被告住所地与经常居住地不一致（连续居住一年以上），则由经常居住地人民法院管辖。这种情况下，如果被告的住所地或经常居住地不在原告所在的城市，那么原告可能需要去到对方的城市开庭。
合同履行地管辖：
- 对于借贷合同纠纷，如果双方未明确约定合同履行地，根据《中华人民共和国民事诉讼法》的相关规定，接收货币一方所在地视为合同履行地。因此，在欠钱不还的案件中，出借人作为接收货币的一方，可以选择在自己所在地的法院提起诉讼，而不需要去到对方的城市。
特殊情况与建议：
- 专属管辖的例外：某些特定类型的案件，如因不动产纠纷提起的诉讼，由不动产所在地人民法院专属管辖。这类案件不能随意选择起诉地点，必须遵循专属管辖的规定。不过，在欠钱不还的案件中，这种情况较为少见。
- 诉讼时效的考量：债权请求权的诉讼时效期间通常为三年，自权利人知道或应当知道权利受到损害以及义务人之日起计算。超过诉讼时效期间提起诉讼的，可能会面临败诉的风险。因此，在选择起诉地点和时机时，务必考虑诉讼时效的问题。
- 实际操作建议：在确定欠钱不还案件的起诉地点时，建议综合考虑便利性、诉讼成本以及管辖法院的专业性等因素。如果双方有明确的约定管辖法院，且该约定合法有效，那么按照约定提起诉讼即可。如果没有约定或约定无效，那么可以根据被告的住所地、经常居住地或合同履行地等因素来确定管辖法院。
总结与提醒：
欠钱不还起诉对方开庭的地点并非固定不变，而是需要根据具体情况和法律规定来确定。如果你面临此类纠纷，建议仔细审查相关证据和材料，选择对自己有利且符合法律规定的法院提起诉讼。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供详细的法律建议。