结论：在面对三个人打你时还手，这一行为可能涉及正当防卫的认定，也可能被视为互殴，具体取决于还手的时机、手段和目的等因素。以下是对此问题的详细分析：
一、正当防卫的认定
正当防卫的定义：
- 根据《中华人民共和国刑法》第二十条的规定，正当防卫是指为了使国家、公共利益、本人或者他人的人身、财产和其他权利免受正在进行的不法侵害，而采取的制止不法侵害的行为。如果防卫行为没有明显超过必要限度造成重大损害，那么防卫人不需要承担刑事责任。
正当防卫的构成要件：
- 不法侵害的存在：必须存在正在进行的不法侵害，即对方正在对你实施暴力行为。
- 防卫的必要性：防卫行为必须是为了制止不法侵害而采取的，且没有其他合理方法可以避免侵害。
- 防卫的适度性：防卫行为不能明显超过必要限度，即不能使用过度的暴力或手段。
在还手情况下的正当防卫认定：
- 如果你在遭受三人攻击时，为了保护自己的人身安全而还手，且还手的手段和力度没有超过制止不法侵害的必要限度，那么你的行为可能构成正当防卫。
- 然而，如果还手行为过于激烈，如使用凶器或造成对方严重伤害，那么可能被视为防卫过当，需要承担一定的法律责任。
二、互殴的认定
互殴的定义：
- 互殴是指双方或多方在相互攻击、打斗的过程中，均存在故意伤害对方的行为。
在还手情况下的互殴认定：
- 如果你在遭受三人攻击后，不是为了制止不法侵害而还手，而是出于报复或挑衅的目的进行攻击，那么你的行为可能被视为互殴。
- 在互殴情况下，双方都可能因故意伤害对方而承担法律责任。
三、法律建议
保持冷静：
- 在面对多人攻击时，首先要保持冷静，尽量避免情绪失控导致行为过激。
寻求帮助：
- 尽快向周围的人求助，或拨打报警电话，让警方介入处理。
保留证据：
- 如果可能的话，尽量保留现场证据，如监控录像、目击者证言等，以便后续维权。
及时咨询律师：
- 在事件发生后，及时咨询专业律师，了解自己的法律权益和可能的法律责任。
四、可能的法律后果
如果构成正当防卫：
- 你不需要承担刑事责任，但可能需要配合警方的调查工作。
如果构成防卫过当：
- 你可能需要承担一定的刑事责任，但可以从轻或减轻处罚。
如果构成互殴：
- 你和对方都可能因故意伤害对方而承担法律责任，具体责任大小取决于伤害程度和双方的行为情节。
总结：在面对三个人打你时还手，这一行为可能涉及正当防卫或互殴的认定。为了保护自己的合法权益，建议你保持冷静、寻求帮助、保留证据，并及时咨询专业律师。如果你有任何法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。